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七、八月——土食者的最佳季节

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【大纪元2018年07月14日讯】| Choices Markets 注册营养Jess Pirnak

你是一个“土食者”(locavore)吗?就是那些尽量选用本地食物、过一个可持续生活的人?作为这一生活方式的代表著作《100饮食》的诞生地,加拿大西海岸的消费者们知道我们是多么幸运我们全年都能吃到本地农产品。但我们往往忘记了我们在夏天更加幸运,因为七月和八月是吃本地食物的最好季节!根本不用费劲,消费者就能在超市里找到他们垂涎的任何食物(除了芦笋、甘蓝菜和南瓜)。所以试试在这个夏天接下挑战,只买产自本地的食物吧!

卑诗樱桃:

加拿大樱桃有六成产自卑诗。一茶杯樱桃便能满足人体每日维生素C需求的15%以及3克纤维素。维他命B、钾元素、多酚这群抗氧化、抗炎、防癌的成分更是不在话下。你可以在当季吃新鲜樱桃,也可以把它们窖藏起来,留待日后用在烘培中。

有机新土豆

你会爱上这些健康的碳水化合物!“新土豆”(New Potatoes)是比其它土豆提前收的小马铃薯。这些皮薄个小的土豆相当好吃,还能为你提供额外的纤维素、钾元素和维生素C。土豆也是维生素B6的重要来源,我们的身体需要这种维生素才能进行许多反应和产生神经传递素,比如褪黑激素和血清素。

卑诗樱桃番茄/葡萄番茄

它们是大自然的糖果!这些甜甜的小番茄富含抗氧化剂番茄红素和β-胡萝这是它们鲜红颜色的来源。它们也饱含钾元素,一茶杯小番茄便含有350克钾元素,而钾元素对血压的控制很重要。

卑诗省核果

卑诗省的欧肯纳根地区(Okanagan)是生长核果(stone fruits)的完美地点。本季第一批杏子,桃子和油桃产自南欧肯纳根地区的Similkameen 河谷。这些水果娇嫩可人,新鲜摘下的时候味道最好。当它们在七月和八月上市的时候去存一些吧!

卑诗蓝莓

本地蓝莓上市了!这些漂亮的可口蓝莓富含植物营养素,比如白藜芦醇(resveratrol)、花青素和槲皮素(Quercetin),这些元素能增强人体免疫能力。蓝莓也含有大量纤维素,它们是夏天随时随地都可享用的绝妙零食。

下次烧烤的时候,可以试试这个食谱:

烤桃子加芝麻菜沙拉

将烧烤炉用中火加热。从1个酸橙中挤出果汁,加入1茶匙枫糖浆,1汤匙橄榄油,再撒入些许盐和胡椒,搅拌均匀备用。将4个桃子切成两半,置于先前备好的汁液中腌,再将桃子放在烤架上,以中火每面烤30秒,或直到桃身出现烘烤印记为止。

的汁液可与2茶杯芝麻菜混合,再加入两汤匙白乳酪、手撕罗勒香菜和刚刚烤好的桃子,成沙拉。

责任编辑:李梅

 

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