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【好食不私藏】

泡菜鸡翅超酥脆 爱看韩剧的你 快动手挑战!

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【大纪元2018年10月18日讯】近年来在韩剧的影响下,越来越多人喜欢吃韩式泡菜,今天我们要将鸡翅和泡菜结合在一起,做出一道“不一样”的炸鸡翅。

经过虾膏腌制的去骨鸡翅,塞进加入果泥的韩式泡菜,再下去油炸,一口咬下酥脆的外皮,肉汁和泡菜爆发于口中,是一道大人小孩都无法抵抗的料理!

“虾膏”是虾酱的原料之一,“虾膏”的原料只有虾子和盐巴,作法是用小虾渍以盐巴,经过曝晒,磨成膏状。而虾酱是将“虾膏”加入虾干、蒜头、辣椒、蚝油、鱼露等制成。

【准备材料】

●食材:
鸡翅(大二节翅) 6支
起司丝 30克
白芝麻 20克
姜 10克
面粉 45克
生粉(玉米粉或太白粉) 45克
粘米粉(或在来米粉) 45克
泡菜 300克
蒜头 20克
红萝卜 20克
朝天椒 2根
辣椒 2根
水梨 1/4颗
苹果 1/4颗
冷开水 少许

●调味料:
虾膏 20克
酱油 5克
香油 5克
鸡蛋 1粒

●其它:
牙签 6支

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【作法】

1. 蒜头、红萝卜、朝天椒、辣椒、水梨、苹果搅成泥,与泡菜一起拌匀。
2. 鸡翅去骨,加入鸡蛋、虾膏、香油、酱油、面粉拌匀腌渍。
3. 将泡菜塞入鸡翅内,约八分满,加入起司,牙签封口,外表再沾上一些芝麻。
4. 起油锅将鸡翅以摄氏120度炸至熟、上色即可。

※贴心提醒:鸡翅下锅油炸前,封口再加些裹粉,可以防止皮爆裂。

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──转载自新唐人亚太电视台

改写:陈雅云,影片制作:喝茶大叔,责任编辑:于凝儿

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