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法国米其林主厨遇见花莲食材 法式料理端上桌

法国米其林主厨遇见花莲食材,法式料理端上桌。(詹亦菱/大纪元)

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【大纪元2019年01月10日讯】(大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导)法国米其林一星餐厅“布列塔尼餐厅”主厨“路易(Loic Le Bail)”,到台湾观光学院开设“国际米其林星级课程”,大厨来花莲3天,都以花莲食材制作正统法式料理,10日在花莲县政府进行料理艺术记者会,现场烹煮法式料理端上桌,让花莲食材也与国际接轨。

县府观光处长唐玉书的整合下,立即启动产官学研的跨域合作,她说路易主厨品尝过花莲的原住民食材“马告”后,惊为天人,特别将马告、刺葱、樱桃鸭结合,要碰撞出惊艳的火花。

路易主厨品尝过花莲的原住民食材“马告”后,惊为天人,特别将马告、刺葱、樱桃鸭结合,要碰撞出惊艳的火花。
路易主厨品尝过花莲的原住民食材“马告”后,惊为天人,特别将马告、刺葱、樱桃鸭结合,要碰撞出惊艳的火花。(詹亦菱/大纪元)
路易主厨(右)来花莲受到各界青睐,台湾观光学院校长林恒志(左)颁奖聘书给主厨。
路易主厨(右)来花莲受到各界青睐,台湾观光学院校长林恒志(左)颁奖聘书给主厨。(詹亦菱/大纪元)
主厨(右)愿意远赴法国跋涉而来的主因,李碧艳(左)自台观毕业后,到法国进修,肯做、肯吃苦的精神所打动。
主厨(右)愿意远自法国跋涉而来的主因,李碧艳(左)自台观毕业后,到法国进修,肯做、肯吃苦的精神所打动。(詹亦菱/大纪元)

主厨愿意远自法国跋涉而来的主因,就是在他身后实习4个月学生李碧艳,肯做、肯吃苦的精神所打动,李碧艳自台观毕业后,独自到法国进修,优异表现让她进入主厨LoïcLeBail的餐厅Brittany&Spa实习,李碧艳说,因怕少学到东西,总是最早到餐厅、最晚离开餐厅,让主厨对她印象很深刻,也促成她回馈母校的课程。

发表会中,路易主厨受到各界青睐,台湾观光学院也颁奖聘书,翰品酒店也与路易主厨接触,尝试合作利用花莲特有的农特产品,推出属于花莲在地的米其林美食。

责任编辑:玉珍

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