【大纪元2019年12月10日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程大三生林佳群，参加2019第四届莫凡彼南开杯咖啡拉花暨手冲咖啡竞赛，勇夺手冲咖啡大专院校组第一名，获颁奖金新台币一万元，美梦成真。
林佳群表示，比赛分成两阶段，初赛是大会提供的指定豆，决赛是自选豆，咖啡豆分成前、中、后三种味道，手冲的方式不同会产生不同的味道，他密集练习了两个多礼拜，尽可能找出最佳口感。自选豆他选择肯亚狄丹，因为这款豆子由肯亚的大学所培育，和他的学习精神相符合，风味也很不错。
他说，他高中开始对手冲咖啡感兴趣，平常在家也会自己手冲咖啡，梦想将来要成为一名专业的咖啡师，开一间充满咖啡香的店，因此选择就读大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程。
大叶大学袁文祥老师、张立功老师拥有丰富的实务经验，花很多时间陪大家练习、和他们一起讨论如何调整技巧，把豆子的味道萃取出来，让他学到很多。这次他第一次拿到冠军，完全得力于他们这两位老师练习过程的指导有功。
烘焙学程助理教授袁文祥指出，莫凡彼餐饮集团已连续4年举办咖啡比赛，今年有一百多名选手参赛，竞争非常激烈，初赛只取8名进入决赛，林佳群在决赛时表现亮眼，不仅冲泡出的咖啡风味佳，更以稳健的台风清楚介绍咖啡特色，获得评审一致的肯定。
另一位烘焙学程助理教授张立功说，林佳群同学对咖啡充满热忱，专注于手冲咖啡领域，透过一次又一次的练习，结合理论与实务，精进手感，并仔细分辨不同手法的味觉差异，因此能获颁第一名。
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