假期旅游 不妨尝尝西式餐点“早午餐”

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【大纪元2019年12月28日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)在圣诞节到新年,适逢美国学生寒假期间,在亚洲旧历年也是寒假假期,此时出游观光不妨尝尝西式餐点——“早午餐”,将有不同的惊喜。

西式餐点的“早午餐”鸡肉沙拉。(袁玫/大纪元)

早午餐(Brunch)顾名思义是Breakfast(早餐)加上Lunch(午餐)的合成词。在美国人的早餐、早午餐中蛋类占重要的位置,有欧姆雷(Omelet)、班尼迪克(Benedict)、嫩起士炒蛋等等,各具美味。而讲究的餐厅更会强调所使用的蛋是山鸡蛋,或是Organic方法饲养的禽蛋。

美式早点中,蛋有很多种做法和不同名称,如,“Omelet”。(袁玫/大纪元)

美式早点中,蛋有很多种做法和不同名称,如,“Omelet”,由厚厚的蛋皮,包里青菜、草菇、青葱、番茄、青椒、培根等自选的配料和起司等;Hard Boiled指一整粒全熟蛋;Soft Boiled是整颗半熟蛋,轻轻一戳蛋黄就流出来;Scrambled炒蛋,一般加牛油增加香味,而Sunny Side Up只煎一面,蛋黄是半熟。

其中,班尼迪克蛋,以烤得酥脆松软的英式松饼为底,上方配上黄澄鲜嫩的蛋,撒上一些火腿粒,旁边有烟肉洋芋等配料而成。当你切下一口,松饼的面粉香融合在蛋香和奶油香中,再配上浓郁的咖㫵,一边品味,一边观赏外面的风景,真是一天美好的开始。

而外表微焦的Omelet,不仅色彩诱人,里面包着丰富的配料,颜色多彩,滋味鲜美,享用后让人口齿留香;加上丰润的蓝莓、厚硕的凤梨,酸甜得宜;也可以选择清爽可口的沙拉,清脆生菜,红绿分明的萝卜(watermelon radish)和小番茄,撒上起司、酸奶油,加上几粒香喷喷的鸡肉丸子,开胃又营养。

另外,三明治也是很好的早餐选择,大片厚实酥脆又鲜嫩的鸡排,衬上生菜、洋葱,再加上几片炸的香气四溢的培根,可谓人间美味。而素三明治,其素肉片细嫩香酥,佐以牛油果、生菜、酱料,即使不吃素的也会称赞不已。◇

鸡肉三明治。(袁玫/大纪元)
素三明治。(袁玫/大纪元)

责任编辑:李欣

 

 

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