【工商】华府首家米线店 “小四”带来地道云南风味

开业当天，“小四云南米线”店内宾客盈门。（周瀚音/大纪元）

更新 2019-03-06 3:04 AM 人气 220

标签: 云南, 米线, 维吉尼亚州, 华府, 美食

【大纪元2019年03月06日讯】（大纪元记者周翰音华盛顿DC报导）3月2日，华府第一家专营云南米线的饭店“小四云南米线”(Yunnan By Potomac)正式开业。

开业前，顾客们已经在门口排起了队，想品尝地道云南米线的味道。位于维吉尼亚州亚历山大市的（Alexandria）“小四云南米线”临近波多马克河(Potomac River)，而顾客们则亲切地称其为“小四家的米线”。

店主李宗敏博士从事国际发展事业二十多年。因为从小在云南长大，她对云南米线情有独钟，想自己开一家米线店，把云南最具风味特色的米线带到美国，让久居美国的云南人一解乡愁，也让其他顾客可以饱享口福。

“小四云南米线”深受顾客的喜爱，无论是云南人、来自其它省市的中国人，还是外国人都非常喜欢“小四”家的米线。有顾客开玩笑说，“小四云南米线”已经成了他们的后厨房，因为在上个月试营业期间，他们每个星期都要来吃好几次。李宗敏女士说，不管来自哪个国家、哪种文化的客人，都喜欢云南米线。

“小四云南米线”的主营菜式是昆明著名的小锅米线和凉米线，松软的扒鸡米线，自创的牛肉卤米线、以及素蘑菇米线和素凉米线。此外，还有八宝饭、五花肉三明治、特制沙拉等特色小吃。

开业前，李宗敏女士特地到云南精心挑选适合美国当地人口味的米线样式，并认真学习研究米线的做法以及特式调料的配制。她的经营理念是为顾客提供高质量的食品和一流的服务。正式因为李宗敏女士的严谨认真，将米线当作一个“发展项目”去研究，“小四云南米线”开业时一座难求，而且因为米线全部售罄，不得不提前两小时结束营业。

除了将云南的特色美食和文化带到美国外，李宗敏女士还希望通过“小四云南米线”店帮助家庭困难的高中学生，让他们可以通过在店里工作积攒学费读大学。

开业第一天餐馆，向每人提供一碗免费的米线，而李宗敏女士告诉顾客，希望他们能为在店里工作的学生们留下好的小费，让他们可以早点筹集到足够的大学学费。李宗敏女士一直从事国际扶贫项目，她说，现在作为一个企业家，也不能忘了自己的社会责任。

开业当天，Alexandria市市长向李宗敏女士发来贺信。亚历山大市中小企业发展中心主任Gloria Flanagan、顾问Jack Parker、云南同乡会副会长Tracy Xie等好友都到“小四云南米线”品尝开业的第一碗云南米线。