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2019米其林 夜市美食入必比登推介台菜争光

米其林指南国际总监。(影片截图)

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【大纪元2019年04月11日讯】2019年台北米其林名单在10日揭晓,唯一取得三星荣耀的餐厅,只有一家,由君品酒店的颐宫餐厅蝉联。今年值得观察的,除了夜市小吃收入必比登推介,台菜也大放异彩。

接过奖牌,君品酒店颐宫餐厅的两位主厨再度摘下米其林三星殊荣。

2019台北米其林指南,10日揭晓所有摘星餐厅,除了新进榜餐厅吸睛,必比登推介多了夜市美食,也是今年亮点。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullenec:“这里的夜市,是台湾台北可以提供的独特美味,所以它无疑对在地人是有吸引力的,并且同样吸引国际观光客,因为如果你想尝到,这座城市货真价实的在地味道,你一定会去夜市。”

而谈到台湾饮食文化的独特性,米其林指南国际总监普勒内克这么说。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullenec:“这里可以获得多元的食材,而且显而易见有很多来自海洋的新鲜产品,这边的在地料理的呈现,不仅新鲜而且口感明亮,我们对台菜很欣赏。”

今年有许多餐厅仍在榜单内,有两家餐厅从一星升等为二星,值得一提的是,升星的餐厅之一态芮,以及新入榜的台南?仔面和山海楼,料理都以台式为主。而在这一年内,米其林发现台湾餐饮业整体的良性竞争。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullenec:“飨宴的提供越来越多元,但从去年到2019我们注意到的,无疑是整体的菜肴品质升级,有餐厅从一星变成了二星,是因为菜肴的品质进步了。”

看到台北米其林指南吸引更多外国观光客到台北来,媒体也好奇,未来米其林会不会在台湾有更多计划,不过对此,普勒内克不愿透露,仅表示,米其林在台北的行动只是开始,相信台湾餐厅的潜力,将继续被挖掘。


转自新唐人电视台

责任编辑:李世勋

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