【大纪元2019年06月27日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）迈入高龄化社会，肌少症是需要大家重视的问题，人体骨骼肌肉会随着年龄增长而减少，年过40肌肉量会以每十年减少8％的速度流失；70岁后则以每十年减少15％的速度加速流失。营养师蔡宗铭表示：蛋白质是人体细胞的主要成分，提供重要的氨基酸，让身体获得精力持续运作、帮助身体复原，还可以让我们有饱足感，组成蛋白质的长链氨基酸，更是维持肌肉组织所必须，人体可以自行制造11种氨基酸，另外9种必要氨基酸需透过饮食来摄取。
天晟医院提醒“肌少症”不是只有肌肉减少，还包含肌肉力气减退和活动表现变差，而使功能逐渐下降，进而造成衰弱。
天晟医院营养师蔡宗铭说，长者常有牙口不好、食欲不振、味觉嗅觉不灵敏等问题，造成“吃”的时候出现问题，像是肉不好咬、菜不好吃等，往往就变成白饭配汤吃到饱，吃是吃饱了，但没有足够的蛋白质，肌肉就慢慢流失了，便容易引起肌少症发生；面对长辈“吃”出问题，肌少症，要怎样吃才能补足蛋白质？
首要的工作，就是针对牙口、食欲、味嗅觉等去改善，可用蒸、卤、炖的烹调方式使食材更加柔软，也可多利用凤梨、芒果等水果入菜添加风味，提升长者吃的能力和兴趣，只要做到“吃的下、吃的对、吃的够”的原则，就能增加蛋白资摄取，降低肌少症的风险。◇
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