【大纪元2019年07月19日讯】6月27日，芝加哥资深中餐馆业主前万寿宫（Phoenix，现万濠酒楼）创办人Eddy Cheung因心脏病去世，享年69岁。
《芝加哥论坛报》和《太阳报》都登载讣告，纪念这位中餐业的元老。论坛报称，Cheung创办的万寿宫和在UIC附近的分店Jade Court是芝城最好的中餐馆，特别是万寿宫把港式点心引进芝加哥。
Cheung出生于香港，19岁到北卡州立大学读书。大学毕业后，他来到纽约，在中餐馆洗盘子、做服务生等，因此熟悉了餐馆业。1970年代，Cheung 搬到加拿大多伦多，先开了一家外卖餐厅，主打炸鸡翅。接着他开了一家堂吃餐厅，名字就叫Jade Court。不久后，他又开了一家三层楼的Mandarin Palace，供应港式点心。
90年代中期，Cheung移民到芝加哥。1996年母亲节，Cheung在中国城2131 S Archer 开张万寿宫。
“（开张那一天）忙翻了天，食物到中午就卖光了，”Cheung的女儿Carol回忆说，“那时中国城还不太兴旺。当听说一家新餐馆开张，大厨来自香港，人们都很兴奋。”
万寿宫是芝加哥首家餐馆推着小车，把香气腾腾的点心端上餐桌，让食客们倍感新鲜。据称，Cheung还在2000年第一个把珍珠奶茶介绍给芝加哥。
2016年，餐馆所在大楼被转手出售，Cheung一家也交出经营权，选择在UIC附近的University Village另开Jade Court中餐馆。
与中国城的大红金黄色调不同，Jade Court要素淡的多，橡木地板、银色天花板。芝加哥论坛报给Jade Court评为三星，认为它是市区最好的中餐馆。
Eddy去世后，女儿Carol和家人忙于整理文书，将Jade Court暂时停业，但表示很快会重新开张。◇
责任编辑：唐明镜
