【大纪元2019年07月08日讯】（大纪元记者季薇多伦多编译报导）几十年来，鱼翅羹时不时会搞得温哥华华裔男子郑内森（Nathan Cheng，音译）与家人不欢而散。加拿大的鱼翅禁令或许能解开郑与家人在饭桌上的心结，但提供鱼翅羹的餐馆会怎么应对呢？
据《温哥华星报》报导，郑讨厌鱼翅羹，讨厌鱼翅被获取的方式，更特别讨厌鱼翅给他与家人带来的隔阂。
郑是温哥华的工业设计师，到2014年郑结婚时，他已经有10年在拒绝食用鱼翅羹。为了婚宴是否上鱼翅羹这道华裔公认的尊贵美食，他还与妻子争吵过。
郑解释说，鱼翅羹是妻子童年时难忘的美食，她的家人、她的妈妈、她的叔叔常常吃鱼翅羹。他理解：“他们这样做是因为他们想要给你最好的。这通常是一种表达情感的方式。”
但郑坚持自己的选择。几年前，当他在岳父的生日那天拒绝了一碗鱼翅羹时，客人们感到很不安和不满。郑知道，他的大家庭总是为此责备他。
今年6月渔业部长乔纳森·威尔金森（Jonathan Wilkinson）宣布，加拿大成为世界第一个禁止进出口鱼翅的国家。这意味着，鱼翅羹这道传统中国美食将逐步退出加拿大的餐饮业。
郑以后将不再为鱼翅羹与家人在餐桌上不欢而散了。加拿大各地的餐馆在存货用罄后，也要考虑如何发展没有鱼翅羹的生意。
中餐馆仍供应存货
在大温哥华地区的许多历史悠久的中餐馆，都有供应鱼翅羹的习惯。
像在温哥华和列治文都开店的鸿星海鲜酒家，12道菜的宴席中就供应鱼翅羹。供10人享用，价格在700～1,500元。单卖，每碗鱼翅羹20～60元，实际价格取决于数量和品质。
该酒家经理杰弗里·冯（Jeffrey Fung）预计，他们的生意不会受到鱼翅禁令的冲击，因为点选鱼翅羹这道菜的客人，大部分是为了举办婚宴，鱼翅羹不是他们晚餐顾客的主食。他补充道，香港、台湾及大陆的一些顾客，通常喜欢点选鱼翅羹。
鸿星已经计划举行一次公司会议，商量一旦鱼翅库存用罄，用什么来代替，但拒绝透露还剩多少库存。
出于“尊重”顾客
列治文海鲜酒家颐东大酒楼的总经理华莱士·陈（Wallace Chan）说，他们通常每月一次或两次在宴会上供应鱼翅羹。他不确定该酒楼的总库存，但表示目前有足够的冷冻鱼翅，至少可以供4桌的宴席。
陈说，过去5年来，把鱼翅羹放入菜单是出于对顾客的“尊重”。通常年长的顾客或父母要求为他们的孩子举办宴会或婚宴。但陈说，高达90%的客人会选择更换掉鱼翅羹。
他补充道，该酒楼不鼓励消费鱼翅，因为需求很小，而且大多数客人对于用鸡肉或香菇蘑菇炖制的替代汤品感到满意。
但郑估计，有些倚重鱼翅羹的餐馆，生意可能会受到冲击，有可能难以生存下去。
责任编辑：文芳
