日本料理 舌尖上的美味

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【大纪元2020年01月18日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导])日本料理泛指日本的饮食,又称和食,和食在2013年12月4日正式被纳入世界非物质文化遗产名录。在第8届政府间委员会上,评委们说,“和食”表现了日本人敬重自然的精神,它作为传统的社会习俗而代代相传。

日本料理舌尖上的美味视觉上的享受。(袁玫/大纪元)

日本料理讲究食材的新鲜,注重色、香、味的谐和,摆放与切割的艺术,也注重进食的礼仪,不仅是舌尖上的美味也是视觉上的享受。

寿司、典型的日本拉面、天妇罗、烧烤、寿喜烧、炸猪排、炸鸡块、咖喱料理、荞麦面、怀石料理、饭团、茶泡饭等等不胜枚举,受到世界各地民众的喜爱。

尤其种类繁多、造型精致美丽的寿司,采用新鲜蔬果:鳄梨、黄瓜、生菜、番茄、芒果,配上虾、三文鱼、金枪鱼、缦鱼、龙虾、螃蟹等海鲜食材,制作出不同型式及口味。而这些食材包在香Q软润的寿司饭里,可吃得出食材的原味和香甜美味。

在餐厅幽静的一角,来一盘寿司、一碗热腾腾香喷喷的拉面,酌以清茶一杯,慢慢品尝、慢慢体会料理文化意涵。◇

责任编辑:李欣

 

 

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