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想要安心有保障 就吃国产鸡!

选购国产鸡有三口诀,并认明三个标章。(中华民国养鸡协会提供)
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【大纪元2020年10月30日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)鸡肉目前已成为国人肉类主要来源,根据农委会统计,107年国人的鸡肉消费量首度超越猪肉,当年每人鸡肉消费量37公斤,猪肉则是36公斤。然而,进口冷冻鸡肉大举进入台湾,近3年的进口量都超过21万公吨以上,冷冻鸡经过数个月漫长旅途运送来台,新鲜度与口感都不如国产鸡肉。

台湾养鸡场主要分布在彰化、云林、嘉义、台南及屏东,这5大县市占全国产量6成以上。购买鸡肉时,记得“选冷藏、认标章、看产地”3大原则,盼消费者以实际行动支持,促进产业永续发展。中华养鸡协会肉鸡组长邱时恩说,养鸡业者投入资金改善设备,现在以水帘式、智慧型鸡舍来养鸡,让鸡只在好环境成长。

挑国产鸡认明3标章

1、防检局屠宰卫生合格标章:国产家禽都会送至合格的屠宰场进行屠宰,经过兽医师检查后,合格的禽肉会在包装上贴检查合格标示。

2、CAS优良农产品标章:合法屠宰的国产鸡肉是经层层把关才能获得CAS优良产品标章,确保卫生安全。

3、产销履历标章:必须遵守台湾良好农业规范,自生产加工至贩卖皆符合农委会订定的相关标准,并公开、可追溯完整纪录,才能获得产销履历标章认证。

选购国产鸡有三口诀,并认明三个标章。(中华民国养鸡协会提供)

御正食品童仔鸡表示,鸡只屠宰前,由牧场特约兽医师检查鸡只健康状况,开立健康证明后,送至合格电宰厂,电宰过程再由防检局驻厂兽医师检查屠体外观是否病变、内脏肿大等情形,没问题者进行屠宰,完成后要进行降温动作,在15度的环境下进行分切;冷冻运输于-18~ -25度、冷藏2度来保持鸡只鲜度。

另外,黄金城说,现在冷冻进口鸡肉大约是2年效期,中央畜产会已进行相关试验,国产鸡肉在零下15度冷冻,可保存1年半,且风味不会改变,未来可以做到国产和进口冷冻鸡的有效期达到一致,以利公平的竞争。

 

本土鸡 简单料理就好吃!

凉拌鸡丝

食材:鸡胸肉350克、玉米笋3条、凤梨50克、苹果1颗、小番茄2颗、紫洋葱1颗、芹菜30克、小黄瓜2条、百香果1颗、柠檬1颗、白芝麻粒少许。

调味料:盐1/2茶匙、和风酱2茶汤

作法:

1.将紫洋葱切丝,泡冰水30分钟,去辛呛辣后,沥干取出待用。

2.取一锅滚水,将鸡胸肉放入,再滚起马上关火,焖10分钟后取出放冰水降温,拨丝待用。

3.将玉米笋、芹菜放入滚水汆烫2分钟后,切小块待用。

4.一颗柠檬,切对半,将半颗压榨柠檬汁,将凤梨、苹果、小番茄切块后淋上柠檬汁防止氧化,另外半颗切薄片摆盘用。

5.将百香果切对半,取出汁、果实。

6.将上述食材都放入盘中,加入1/2茶匙盐巴均匀搅拌,淋上2汤匙和风酱、百香果汁,撒上白芝麻即可。

美味爽口的凉拌鸡丝。
美味爽口的凉拌鸡丝。(御正食品童仔鸡提供)

(食谱来源:御正食品童仔鸡提供)◇

责任编辑:王愉悦

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