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家里常备10种中药 抗发炎、护肠胃好处说不完

文/苏冠米

红枣、金银花等中药材,适合在家中常备。(Shutterstock)
红枣具补血及调整肠胃功效,可当家庭常备中药材。(Shutterstock)
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十种中药材可以在家中常备,用来煮药膳、茶饮,随时抗发炎、防感冒、护眼和顾肠胃,好处说不完。

1. 金银花

有“药铺小神仙”美名的金银花,味甘、微寒,约有30%的感冒中药处方里可找到它的踪影。

“花类及果实这类药材对一般人来说比较好用,用热水冲泡或水烧开焖过后即可发挥药效,不像根茎类药材需要熬煮较久”,理想中医诊所院长林佩蓁说。例如,金银花加蜂蜜泡成花茶,少顷就可以喝了。而且每次份量约一小汤匙就足够。

金银花适用于喉咙痛、皮肤痒等发炎状况。当受到风寒,觉得快感冒、但未到怕冷的时候喝金银花茶,可保护喉咙,也不会加重身体发炎的情况。

以金银花水漱口或直接饮用,可预防牙周病,改善牙龈发炎。儿童若长痱子、皮肤痒,可用浓度较高的金银花水擦在患处。

因金银花茶微寒,建议饭后饮用,在经期的女性、平时易胃痛的人不能空腹喝。 胃弱、手脚冰冷的人,平时不适合饮用,但若受到风寒且未感冒时仍可饮用。

中药材金银花适用于喉咙痛、皮肤痒等发炎状况。(Shutterstock)
中药材金银花适用于喉咙痛、皮肤痒等发炎状况。(Shutterstock)

2. 菊花

微苦的菊花,比金银花更寒一些,具清肝明目,疏散风热的功效。菊花可帮助降血压及改善眼睛干涩、发热等眼部慢性发炎、过敏等情况。常用3C产品、眼睛干涩的人可喝菊花茶。

现代医学也发现,菊花有很强的抗发炎、抗氧化能力,具备调节免疫功能的效果。

3. 枸杞

红色讨喜的枸杞,可补肝肾、明目、改善老年性耳鸣,适合年长者、体质虚弱者及耗眼过度的人食用。

枸杞味甘、性平,但稍微带有温性,因此要适量地用。泡茶时,用4、5颗刚好,若是煮汤,则用10至20颗就足够。林佩蓁提醒:“枸杞若吃太多反而会有点上火气,且火气集中在眼部,现在眼睛慢性发炎很多,要留意份量。”她举例,曾有病例是幼童喝人参枸杞鸡汤,结果引发针眼,就是因为火气在眼部造成发炎。

枸杞常与菊花搭配,二者的比例为:菊花通常多一些,冬天枸杞可多一点或与菊花等比例。

不过,具体的份量可以视饮用后的感受微调。当菊花放得较多,饮用后觉得胃不太舒服,甚至腹泻,可能是偏寒,需稍微减少量。如果饮用后感到喉咙干,出现嘴破、牙龈肿,则要增加菊花的量。

近视、干眼症、青光眼、白内障、黄斑部病变等多种眼病,都有相应的枸杞子食疗调养方。(Shutterstock)
枸杞可补肝肾,但不宜食用过多,以免上火。(Shutterstock)

4. 红枣

红枣具补血及调整、保护肠胃的功效,又称“脾之果”。也能调和诸药,在许多中药处方常见红枣的身影。

红枣同枸杞皆属果实类药材,但红枣更甜,也比较平和,运用更广泛,常制成红枣糕、枣泥饼等甜点。但吃太多容易胀气,泡一杯茶加2、3颗,煮汤可加10至20颗。如果本身容易胃胀气,份量要再少一点。

5. 西洋参

西洋参又称为花旗参、粉光参,具有保护呼吸道、提振精神、补元气的作用。建议在白天至下午3点前饮用,晚上喝可能影响睡眠。

因性凉、补而不躁,西洋参适合作为平时养生保健的药材。林佩蓁指出:“民众很容易一口气吃太多药膳,若用其它参类,容易因吃过量而上火,甚至血压上升”。

西洋参适合炖煮,也可泡茶,一人份的茶约放3至5片即可。最好的方式是盖杯隔水加热,直接煮虽然很香,但西洋参中的一些挥发性成分会散失。若是加鸡腿或排骨炖煮,建议先将肉类煮熟再放入西洋参隔水煮,或是选小块的肉直接同药材隔水煮熟。

西洋参有补气、养肺的功能。当气血充足,自然有助抵抗病毒入侵。(Shutterstock)
西洋参有补气、养肺的功能。(Shutterstock)

6. 生姜

嫩姜、老姜都可发汗解表,温中止呕,温肺止咳。当气温下降、受到风寒或淋到雨,在觉得快感冒,有点怕冷但喉咙还没痛的情况下,可喝姜茶,若已喉咙痛、发烧则不能再饮用。体质较冷的女性在月经前、后喝姜茶可袪寒气。

姜是厨房里的固定班底,比较生冷的食物很适合加姜一起烹煮,例如海鲜。但姜吃过多会上火,常熬夜、口干舌燥也不适合食用太多的姜。

7. 当归

当归性味甘、辛、温,有补血调经、养血生肌、活血止痛、润肠通便的作用。

女性经期结束后可喝加有当归的四物汤或是当归鸡汤。营养不良、四肢冰冷、脸色苍白、容易头晕、血压偏低的人也适合吃当归。但当归性温,长痘痘、口干舌燥的人就不适合了。

当归无法冲泡,需要炖煮。一只鸡腿加上1至2片当归,即可煮成一人份的当归鸡汤。林佩蓁认为,全家不适合吃一样的药膳,因为年纪大小、体质都不同。以温补药膳为例,家里手脚冰冷的女性喝了会改善,年长者则可能造成血压升高,因此一人份的药膳较刚好。(推荐阅读:“圣药”当归 养血补虚袪斑 有4个妙用

当归有补血养血等多种功效。(Shutterstock)
当归有补血养血等多种功效。(Shutterstock)

8. 薏仁

薏仁微寒、甘淡,可利水去湿气,健脾。拉肚子时可吃,便秘则要暂停食用,因为此时体内水分少,不能再排掉。

薏仁属种子类,质地较硬,不适合跟饭一起煮,容易造成消化负担,但很适合跟红豆、绿豆煮成汤。林佩蓁介绍,湿冷天气建议喝红豆薏仁汤,湿湿黏黏的夏天则喝绿豆薏仁汤,因红豆可散寒补血、绿豆可清热解毒。

9. 黄耆

黄耆味甘、性微温,可补气、提振免疫力,让精神变好、预防感冒。它适合作为平时保养用药材,体弱、常感冒、容易感到疲累的人适合食用,一人份约3、5片。

若是正在感冒,或平时易上火,如经常熬夜、口干舌燥、嘴破、脸部容易长痘痘的人,就不适合用黄耆。

黄耆有补气、增强免疫力等许多有益功效,但食用时也有一些注意事项。(Shutterstock)
黄耆有补气、增强免疫力等功效。(Shutterstock)

10. 山药

山药性味平和,可补脾胃、益肺肾。能增进食欲、改善消化、增强体质,年长者腰膝酸软、容易夜尿,也适合食用山药。

根茎类的山药淀粉含量高,适合煮汤或粥,例如四神汤、山药排骨汤。

上述药材都可放冰箱保存,需要时拿出来烹煮。

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责任编辑:李清风◇

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