防疫餐自己动手媲美餐厅

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【大纪元2020年05月15日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)防疫在家,大家一定怀念在餐厅里气氛灯光、柔美音乐下进餐的感觉,不妨试试自己动手做出美味可口的餐点,再以巧思妆点艺术摆盘,结合美观美味,加上一杯饮料、一台蜡烛,或可媲美五星级饭店;也可以移到后院,在夜空星光点点下,享受烛光摇曳气氛,当微风徐来,又是一番风味。

摆盘是一种艺术,也是视觉上的享受,用蕃茄、奇异果、青菜叶片妆点盘底,红、黄、绿相间,色彩鲜艳,好看又促进食欲,可以营造“色香味”俱全的一种感觉。

本次摆盘食材有沙茶鸡柳、炸排骨肉、炸蔬鲜及炒河粉。首先,软嫩的新鲜河粉一盒,切成适口大小长度;小葱头切细,小火炸香时下切丝洋葱炒软成黄金色,先起锅;锅内再多加些食用油,利用锅内余香大火炒蛋,盛出;下河粉,洒上酱油、胡椒粉,再下炒好的蛋、洋葱,轻轻翻动,起锅前淋上些许香油。

鸡柳切成条状,以沙茶酱、酱油、少许料酒、蒜蓉浸泡,煎前用蛋清、太白粉和匀,小火慢煎到内部软嫩,外面金黄。

新鲜菜蔬可选用芋头(切片先用蒸锅蒸八分熟待用)、洋葱(切成圈状)、青黄椒(切成适口片状)。以上材料可用薄的调匀炸粉裹之或不用炸粉皆可,置入锅中用少许油炸熟。

这时就可以摆在盘上,一盘引人入胜宛如大师的艺术杰作完成。◇

责任编辑:方平

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