台湾特色茶餐 杨绮真介绍做法与益处

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【大纪元2020年06月27日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)台湾有十大名茶,包括坪林文山包种茶、三峡碧螺春、南投冻顶乌龙茶、日月潭红玉红茶、民间乡四季春茶、高山茶等。美国中华茶文化学会会长杨绮真表示,台湾的名茶皆能入餐。

杨绮真深谙茶入料理之道,她提供的几道特色茶餐,味美又养生。

那么,大家尝过乌龙茶油饭吗?知道什么茶做汤包最对味?高山乌龙茶如何与食材完美结合的呢?

杨绮真介绍了一道“冻顶乌龙茶籽油面线或拌饭”,食材需要“冻顶软枝乌龙茶籽油”ㄧ汤匙、面线一小把、姜末少许;做法很简单,就是将煮好的面线或米饭,三样食材搅拌均匀即可。

她说,这道茶餐采用的乌龙茶籽油与橄榄油的成分非常相近。茶籽油又被称之为“东方橄榄油”,亦可生饮,有助于肠胃不适的改善。杨绮真每次到茶山收购茶菁时,必先生饮一口茶树油是不可豁免之事。

不过,茶籽油脂有热量,适量摄取可帮助维持健康、补给营养、调整体质及帮助维持消化道机能。每次的生饮份量只需1/3汤匙(约10cc)即可。◇

责任编辑:李欣

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