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汉密尔顿妈妈每周100纽元喂饱一家四口

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【大纪元2020年06月06日讯】(大纪元记者刘淇晴新西兰编译报导)汉密尔顿全职妈妈凯瑟琳·林奇(Kathrine Lynch)知道如何在超市精打细算。

她在“忙碌快乐的孩子(Busy Happy Kids)”博主的最新预算食品菜单中,列出了一整周的食品杂货清单,只花100元就能养活一家四口。7天菜单包括早餐,午餐,小吃,和5个晚餐食谱。每人每餐只需3.60元。

林奇说:“我的设计是为了让砂锅菜和意大利面这两种食物都是大块做的,这样可以吃两个晚上。这是降低成本的好办法。”她的目标是给那些正在与收入减少作斗争的人们一些灵感。

她从购物单上写了五份早餐、午餐和晚餐的建议。每个星期,林奇都以超市的特价商品为基础准备这些餐食。林奇说:“在我和妈妈一起长大的时候,我们从不去看那些没有特价的商品。”

“肉类总是最贵的部分,所以我总是选择特价肉。”林奇还加入了时令蔬菜(你可以根据价格判断什么是时令蔬菜),如果那一周的价格不合适,她也会加入冷冻蔬菜。像大米、罐装西红柿、意大利面酱和意大利面等便于储藏的主食都非常便宜,而且用途多样。

林奇对于罐装番茄的额外建议是,买一罐含有香草和香料的罐头,而不是单独添加进去。她最喜欢的香料是辣椒和香草。

她说,稍微调整一下食谱,这样就不会让她的两个孩子感到厌烦。“有很多方法可以让你变换花样,并添加一些东西。你可以把砂锅菜和米饭、意大利面一起上桌,或者把菜捣碎,做成馅饼。她说:“为了让家人对不同的口味感兴趣,我试着尝试各种口味,所以不是每天晚上都吃鸡肉。”

林奇坚信即使预算紧张,你也可以吃得健康,但她也承认这样做并不容易。“但这样做是可行的并且它必须是可行的因为现阶段这是数以千计新西兰家庭面对的现实挑战。”

她说:“很多人现在都在因为收入骤减而挣扎。通常人们唯一能控制的花销就在购买的食物上。”

这些食物健康吗?

奥克兰科技大学(AUT)的高级讲师和营养师卡琳·津恩(Caryn Zinn)说,有些膳食的营养价值本可以更好。“从预算的角度来看,我认为她做得很好,但通过更多的全食品选择,营养成分还是可以提高的。”“早餐看起来还不错。鸡蛋是一种廉价的蛋白质来源,如果能在面包上看到鸡蛋的特色,那就太好了。”

午餐和零食构成了大量的总糖;酸奶不是原味的,还有许多精制食品,比如曲奇,米饼干,爆米花和饼干,它们不会让你饱腹,也没有什么营养;三明治里加一点绿色植物会大大提高它的营养价值。

津恩很高兴看到餐食计划中包括水果和粗粮面包,并且津恩对晚餐菜单更有信心。晚餐看起来不错,富含蛋白质和多种蔬菜,但遗憾的是没有包括鱼,因为鱼是一种廉价的蛋白质来源,而且非常有营养。”

津恩的同事伊莱恩·拉什(Elaine Rush)是AUT的营养学荣誉教授,她说这个计划“非常棒”。“这是非常坦率和诚实的。我喜欢用罐装西红柿和冷冻蔬菜。罐装酱料有助于节省准备时间,但可能含盐量太高。”“我同意水果和蔬菜有点少,但确实包含在内了!”

林奇的购物货品中括21种水果和54种蔬菜。营养指南建议每人每天吃两份水果和三份或更多的蔬菜。“其中的蛋白质,牛肉、鸡肉、罐头扁豆、鸡蛋、奶酪质量都很好,但是火腿是加工肉类,应该尽量少吃,”拉什说。“还有大量的谷物——大米、意大利面、面包和燕麦,以及土豆,这些都是碳水化合物的良好来源。”

拉什说:“总的来说,这是非常令人印象深刻的,并且非常符合所有食品类别和有益成分的要求。”

林奇指出,在某些情况下,家庭的可支配资金甚至可能不足100元。“每顿饭都是最有营养的一餐可能达不到,但这些建议的重点在于如何最大限度地利用你手头的钱。”

责任编辑:筱康

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