进食米饭也可以减肥，这已经不是什么秘密。但究竟怎样吃才能达到快速减肥目的呢？
米饭快速减肥的黄金比例
米饭常常被视为减肥的大敌而被敬而远之，但其实碳水化合物对于减肥来说，是不可缺少的营养物质。“お米は、世界で一番效く‘ダイエット食品’です！”（暂译作：《米饭是世界上最有效的瘦身食物》）一书的作者、日本专业营养师柏原幸代表示， 一般人认为吃米饭会导致变胖，但是只要按照一定的比例搭配进食，米饭会帮助燃烧体内的热量。
什么样的比例可以达到减肥目的？柏原幸代说，一顿饭中，米饭和各种配菜的搭配比例是6：4，对人体来说是一个理想的平衡状态。
根据日本厚生劳动省推行的“日本膳食摄入量标准（2020年版）”，日本人最容易消耗热量的营养成分比例是：碳水化合物约占60%、 脂质约为25%、蛋白质约为15%。这个比例就是一顿饭中人体最容易消耗热量的营养成分比例。
其中，60%的膳食被大米取代，来实现自然均衡的饮食。由于米饭里的脂肪非常少，仅含2%，尚不足以达到燃烧卡路里的最大效果，因此在其余40%的搭配中要包含蛋白质、脂质等食物，以活化胃肠功能，改善人体代谢能力，形成燃脂体质。
为了测试米饭减肥的功效，日本“人生の正解TV”节目中，邀请女艺人江戸春美亲自尝试这一方法。
日本女艺人江戸春美，身高156cm，体重54.4公斤，采用进食米饭减肥方法2周后，体重降为49.8公斤，成功减掉4.6公斤。
米饭减肥至少有2点好处
有很多食物都可以帮助减肥，比如香蕉、黄瓜等，但日本YouTube自媒体人、专注于减肥的营养师もえぞう(莫伊佐)分析，米饭减肥效果出色至少因为有2点其它食物难以匹敌的优势：
第一是米饭的饱腹感更容易防止暴饮暴食。食物产生饱腹感的来源往往是水分，而米饭在蒸煮的过程中吸收了大量水分，因此吃米饭可以防止过量饮食。这就可以保障减少食物总量和摄入的总热量。
第二个优点是米饭更有助于平衡营养，提升新陈代谢能力。很多人为了减肥，不吃任何碳水化合物食物，其实是错误的。碳水化合不仅帮助燃烧脂肪，还可以防止营养失衡，帮助打造易瘦体质。以米饭为中心的餐饮，可以搭配各种导致脂肪燃烧的营养物质，进一步增强新陈代谢水平。
米饭减肥5个窍门
窍门1. 做米饭时掺入杂粮米
米饭加杂粮米有助于在短期内增强减肥功效。柏原幸代说，人体燃烧热量时，还需要维生素、矿物质的参与，杂粮米可以帮助发挥这种作用。
此外，米饭中也可以加入燕麦，因为燕麦中含有丰富的膳食纤维，不仅可以抑制血糖上升，还容易产生饱腹感。
窍门2. 搭配味噌汤
如果人体基础体温过低，会造成减肥困难。吃米饭的时候，味噌汤是绝佳搭配。柏原幸代表示，味噌是发酵食物，热乎乎的味噌汤有暖身功效，还有助于提升人体代谢能力。
制作味噌汤时，可以根据个人喜好放入营养蔬菜，比如玉米、高丽菜、西红柿、豆腐等。
窍门3. 米饭放在最后吃
米饭的进食顺序也很重要，营养师もえぞう说，理想的顺序是先吃蔬菜（膳食纤维），再吃鱼肉（蛋白质），最后吃米饭（碳水化合物）。这是因为先吃米饭可能引起血糖上升， 一部分糖分会作为热量消耗掉，多余的就会转化为脂肪在体内存储起来。
而先进食膳食纤维，则会抑制糖分上升，人也会容易瘦下来。对减肥者来说，她建议每餐米饭的量约为100克。
窍门4. 搭配营养务必完整
采用米饭减肥时，保持营养的完整很重要，肉鱼、鸡蛋、蔬菜、豆腐都要吃。其中要注意的是，有的肉类脂肪过多，或沙拉中的调料含脂肪过多，可能都不利于减肥。
窍门5. 细嚼慢咽 不要吃太快
进食米饭的时候，不要吃得过快，最好小口进食，好好咀嚼，效果会更好。营养师もえぞう说这样可以更有效地刺激大脑神经中枢，产生饱腹感。
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