为什么用肥皂洗手20秒可以杀死细菌?

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【大纪元2022年06月22日讯】(大纪元记者陈俊村报导)人们经常被告知,在上完厕所或接触可能致病的东西之后要洗手,而且要用肥皂搓洗20秒,才能摧毁手中的细菌。那么,为什么使用肥皂可以杀死细菌呢?

据生活科学(LiveScience)网站报导,美国加州大学柏克莱分校(University of California, Berkeley)教授暨内科医生莱利(Lee Riley)表示,肥皂摧毁细菌的能力建立在其分子结构上,也就是一个“头”和一条长“尾巴”。

这个头具有亲水性,而尾巴具有疏水性,而且对脂肪有亲和力。由于所有细菌和部分病毒──包括引发新冠肺炎(COVID-19)的中共病毒(新冠病毒)──都有脂质膜(lipid membrane),所以容易被肥皂分子的尾巴攻击。

莱利说,肥皂分子的尾巴会刺穿细菌的脂质膜,最终让细菌死亡。

洗手
用肥皂洗手时,肥皂分子的尾巴会刺穿细菌的脂质膜,最终让细菌死亡。(Pixabay)

尽管有些种类的病原体拥有非常坚固的细胞壁,可以在肥皂分子的尾巴刺穿其脂质膜后继续生存,但即便是这种情况,肥皂分子也能藉由包围和孤立细菌与病毒来击败它们。

该校名誉教授暨传染病专家舒瓦兹柏格(John Swartzberg)说,当肥皂分子攻击病原体时,它们的尾巴会附着在病原体的脂质膜,而头部会朝向外面。这会在病原体的四周形成一种被称为胶质粒子(micelle)的小球。

当你用肥皂洗手时,细菌或病毒很容易被胶质粒子捕捉到,因为胶质粒子的外面具亲水性。当你冲水时,胶质粒子就会连同细菌或病毒一起被冲走。

舒瓦兹柏格说,使用肥皂来清除细菌的一个关键是时间。当你洗手时,肥皂分子的尾巴和病原体充分结合需要至少20秒的时间。如果你搓洗的时间太短,肥皂的保护力就会打折扣。

舒瓦兹柏格提到,一般的肥皂足以有效清除手中的细菌,而抗菌肥皂完全不需要,甚至有害,因为它们会使细菌产生抗药性。当人们使用抗菌肥皂洗手时,被冲掉的泡沫会沿着排水沟往下流,进而使当地的水源供给中出现具有抗药性的细菌。

莱利补充说,抗菌肥皂会杀死所有细菌,包括人们赖以维持健康的好菌。◇

责任编辑:茉莉

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