想延年益寿?远离垃圾食物的诱惑是最好方法

作者: 安德鲁.索尔 译者: 曾院如

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您吃下肚的东西,有四分之一可以帮助您活下去。剩下的四分之三,则是帮助您的医生活下去。——古代埃及谚语。 

有时候,我会对于人体坚韧的生命力感到相当讶异。例如印度的乞丐,患有蛀牙的比例,比起西方富裕国家的人们来得低。几年前,一项针对160 名乞丐的研究中发现,只有两人得到了蛀牙;让人惊讶的是,这些乞丐整体的健康状况,与对照组的80名医学院学生相差不多。

这不禁让人怀疑,是这些乞丐吃下的食物,或是他们从没吃过的东西,让乞丐们能在恶劣的营养条件中存活下来?

上述的研究显示出乞丐们不但吃得少,而且经常吃不饱;从这一点我们或许可以推测出答案。医学院学生可能饮食过盛,却营养不足,并食用更多的糖与加工食品。这项研究也提出乞丐拥有更佳的肠道菌群或消化道细菌,因此能为他们合成更多特定的维生素B群。

这也许解释了为什么乞丐比这些“备受照顾”的学生,更不需要抗生素的治疗。最起码,我认为这项研究留给我们的建议是:人们应该要吃少一点、特别减少糖分的摄取,并多吃些有益菌。

我们也在家里,尝试了一些随兴的营养实验。

我的儿子有只平常吃新鲜种子、谷物及田园时蔬的沙鼠,偶尔也会喂它吃生豆芽;当然有时候我儿子会完全忘了喂它。这只滑溜溜、毛色光亮又精瘦的沙鼠名为胖嘟嘟先生,很显然它的名字与体型并不相同。胖嘟嘟先生总共活了六年半,这对每分钟心跳好几百下的动物而言,是相当相当长寿的。

噢,我多希望当时能连络金氏世界记录来公布这件事,可惜没有人会在啮齿动物出生时,弄一张出生证明!

我们也养过几只相当长寿的猫咪,甚至有一只符合提领退休金资格的鲶鱼。喂给猫咪们的食物是生蛋黄;而鲶鱼吃的东西太难形容,我就不便多说了。我们还把榨汁剩下的胡萝卜渣混入狗食里,而且除了结扎外,我家的母狗从来不需要看兽医。太太还养了只年迈得让人惊讶的小鹦鹉,它也爱吃芽菜,这个家庭的每个成员都爱吃豆芽!

上述的介绍有个相当关键的重点-对于这群动物界的麦修撒拉(Methuselahs 圣经中非常长寿的人)而言,它们的共同点在于系统性地减少喂食。

它们不是天天挨饿,但也很少被喂得饱饱的,我家所有的宠物都处于有点饿的状态。自然界中,这似乎是必然的法则,而这也是针对于宠物,还有它们的饲主,所设计的健康法则,计划性的减少饮食,能增进寿命的长度。

所以延年益寿最好方法,仍旧是远离餐桌的诱惑,或是远离饲料碗。

从UCLA(加州大学洛杉矶分校)医学院教授罗伊.沃尔福德(Roy Walford)《寿命的极限》(Maximum Life Span)一书中,可以找到科学上对于减食以延长寿命的支持说法。沃尔福德不但是位医学博士,也是一名卓越的老人学家(gerontologist),他坚信我们能够活得比我们预期的还要久,甚至可能超过120 岁以上。而这样的预测,是基于在他实验室中,大大延长了小鼠、大鼠及鱼类寿命的研究结论。

而沃尔福德博士的长寿计划如下:您必须让动物保持饥饿的状态。这就像我和家人一直以来所做的一样。

沃尔福德博士的研究发现,系统性地减少饮食,能够让动物们活得更久。同时他主张,这样的作法在人类身上也适用,并称之为“间歇性禁食”。您可以每隔一天才吃东西,或是每天都少量进食。这个方式所关注的是“非营养不良的节食”;因此选择营养的食物并补充维生素补给品,就显得格外重要。

沃尔福德博士在每日膳食以外,所摄取的补给品为1,600 毫克的维生素C,以及600IU 剂量极高的维生素E。

沃尔福德医生对外公开声明,自己每天补充高剂量营养补给品的习惯,对此我感到十分欣慰。若是每位医生都能认同并身体力行,那么世界上所有的病人将大大受益。

诺贝尔奖的得主莱纳斯.鲍林(Linus Pauling)与罗杰.威廉斯(Roger Williams)也公开倡导维生素补给品有几十年了;他们两人都不约而同地活到了90 几岁的高龄-或许这并非巧合。

不过,沃尔福德长寿计划真正的关键还是在于:饮食。

当岁月随着时钟的滴答声流逝,这整件事就愈显重要。如果我们相信一般的平均寿命,那我的生命离终点就只剩一半不到了。然而多数的人,大致上是朝着错误的方向前进,习惯过度饮食,也难怪肥胖在美国境内就像是传染病一样。沃尔福德博士的书中还标示出,不下于64个食品业者的公关办公室,集中于华盛顿特区市中心,全都离白宫只有几个街区的距离而已。

人们苦苦寻求的不老之泉,可能就只是减食,我知道这想法是太疯狂了点。但是,想想减食为您省下的金钱;想想它为您增添的岁月。

在印度的乞丐研究中显示,若提供更好的均衡饮食与维生素补给品,几乎可以保证乞丐们会更加健康。不只他们,我认为所有人都一样。然而在众多维生素中,特别是维生素B 群,容易因为不健康的饮食习惯造成不足的情况,如果您避免摄取不必要的热量,人体对维生素的需求就会下降。这也表示若您过度饮食,身体对维生素的需求将会升高。

不幸的是,多数美国人只是摄取过量的高热量垃圾食物,而这并不能提供足以维持健康的维生素量。错的东西吃得再多,也解决不了问题。

长寿养生之道大放送 

吃不撑肚子的素食餐,或尽可能地这么做。

每天补充两次高效能的天然综合维生素与矿物质补给品。

每天再额外摄取高剂量的维生素C 与维生素E。

大量摄取生食(例如各式生菜沙拉及芽菜)与新鲜蔬果汁。

这个饮食计划已获得医学与营养界研究上的学术支持;而每天都摄取维生素补给品,为数几百万的美国素食者或近素食者,也从自身实践的经验证明其成效。

当然,我家的宠物动物园肯定是大力支持这个计划的。而且,我可以自豪地说,家中两个孩子也用他们健康,证明了这一点。每当我在教授营养学时,听完课大家总会想看看我的孩子;所以有时我会带着孩子来到课堂,客串我的活教材。

虽然带几只宠物到课堂应该比较方便,但回答观众问题这方面,孩子们就占上风了。 ⊙◇

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<本文摘自《无药可医:营养学权威的真心告白》,博思智库提供>

责任编辑:曾臻

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