现实世界里，人们在超市购物买得起的蔬果，都含有农药残留。并非每个人都买得起有机食品，也并非每个人都有办法自行耕种。以下有几个简单又好用的方法，让您不再吃进农药。
第一，像洗自己的手一样，用肥皂洗蔬果！妈妈说得对，光是把小手放在水龙头下，并没有办法洗净油垢。农药同样无法只靠水就能洗干净，如果这么容易就能洗掉，那么每场雨，或甚至是很重的雾气过后，农夫们就必须一再施洒农药了。
因此，农药公司便制造出含有化学“黏着剂”的各式农药，使它们不溶于水，耐得住风吹日晒雨淋，牢牢地黏附着在蔬果上。
肥皂或洗碗精对于去除农药残留，比想像中更有效，您可以自己试试看。拿一大串紫色或绿色的葡萄，压出一点洗碗精，一同放在一个装满水的大盆里。将洗碗精和入水中搅匀，并搓洗葡萄一分钟。注意看碗里的水，您会发现洗碗精发挥效用了。
如果您不相信眼前的异物就是农药残留，再拿一个另一串葡萄，不放洗碗精的清洗它，再与刚刚有异物的水相比。您总该相信自己的眼睛。
当然在吃之前，一定要把水果上的洗碗精冲洗干净，这一点儿也不麻烦，只要持续冲洗直到水变干净即可。在处理这些（经过清洁剂洗净）水果的过程中，您同时会注意到它们的触感也不同。
因为我们都太习惯附着化学物质的水果，以至于摸到真正干净的水果时，会发现一种前所未有的触感。来，摸摸看，感觉一下！不会有人偷看的。
即使您认为农药所能造成的威胁微乎其微，避免吃下它们对您也没什么坏处。而且就算农药能够保护植物不受病虫害侵袭，其成分却会损伤我们的肠胃。相对于孩子的体重，他们可能因为吃进太多水果，不小心摄取过量的农药。而对父母来说，得知孩子摄取的化学物质减少，将是件放心的事。
然而，清洁剂处理过的水果也相对不易保存。那是因为之前附在果皮上的石化物质，可能形成的抗水汽或抗氧保护膜（就像许多蔬果表面蜡膜的作用）被去除掉了。但是别担心，要吃之前再洗即可。
为了避免您误以为，我对化学农业抱持着开放的态度，我愿意承认自己是个有机自耕狂。我也时常呼吁大家，尽可能购买有机食品。虽然有机食品价格较高，但我认为钱要花在刀口上。不过，您也可以利用自家花园耕种，这是个超省钱的替代方案。
您也许听过用30美金的种籽肥料，种出价值700 美金蔬果的故事；别怀疑，这些都真有其事，您也可以试试看。初学者可以从莴苣、节瓜、黄瓜、青豆、或是几株番茄开始种起。很快地，您的产量就足以供应大半个社区了。而上述这些蔬菜，不需要一丁点的农药就能长得很好。
※ 省钱小秘诀：把出现芽眼的马铃薯留下来。这些芽眼事实上都是小幼苗，都能长出结实累累的马铃薯。将马铃薯切块，再把带芽的部分都分别种入土里。当然，这也是完全不需要农药的。
很多蔬果不只有农药，还有蜡。所谓“食品级”的蜡可延长蔬果寿命、维持表面完好，但也能把之前喷洒的农药牢牢锁住。这产生了一个问题，就是蜡并不易溶解于清洁剂中。您或许能在市面上找到一两个标榜能够去除蜡的产品，但最简单的方式就是直接去皮。
常使用蜡的蔬果有苹果、梨子、茄子、黄瓜、南瓜，甚至番茄。表面没有闪闪发光，并不代表蔬果没有上蜡，很多地板清洁剂（floor polyurethane，聚酯胺酸）或是地板喷蜡之类的，也不会让表面具有光泽。
一个检测是否有蜡的方法，就是用指甲在蔬果表面轻轻划过一遍，看看是否刮得出东西。另一个方法，就是看标签上是否有蜡的成分。不过这可能需要您亲自跑一趟仓库，查看原来装货品的箱子……祝您好运。
一个不到1块美金的去皮器可以有效去蜡，但是挤压一次洗碗精就花掉了几分钱。想知道更多关于农药的资讯，您可以上网，或到公立图书馆免费查询。 ⊙◇
<本文摘自《无药可医：营养学权威的真心告白》，博思智库提供>
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责任编辑：曾臻
