site logo: www.epochtimes.com

进餐时什么时候喝水最好?水温是否重要?

文/Amy Denney 张玉编译

养成良好的饮水习惯很重要。(Shutterstock)
人气: 474
【字号】    
   标签: tags: , , , ,

你刚享用了一顿美味的餐点,正准备伸手去拿那一大杯的冰镇水。但这会不会导致你消化不良?

早在1913年,一位医生向《美国医学会杂志》的编辑写信指出:

“我们经常治疗那些在用餐期间或用餐后突然出现严重痉挛的患者。在此类病例中,我们发现许多患者都饮用了大量过于冰冷的水。”

当年巴克尔(Buckle)通过百年历史的观察所提出的这个问题,至今仍然困扰着我们。进餐时该不该喝水,喝水的最佳时间是什么?水的温度重要吗?

尽管我们不断被提醒要保持水分,但许多人仍然像我们的曾祖父母那代人一样,对于何时喝水以及喝什么样的水感到困惑。2023年在《抗氧化剂》期刊上发表的一篇综述强调了这一持续存在的困境:

“关于每日总液体摄入量的建议,不如食物的摄取指南那样普遍和准确。”

另外,在用餐饮水的问题上,传统智慧与现代建议经常冲突。尽管研究尚未给出明确的答案,但仍存在一些共识。

水与消化的相关机制

用餐结束后,消化系统才刚开始运作。对于消化有问题的人来说,饭后暂时停止补充水分可能会发挥作用。

德克萨斯州普拉纳综合及功能医学(Praana Integrative & Functional Medicine)的内科医生及功能/整合医学专家马尼沙‧盖伊(Manisha Ghei)博士表示,餐后几个小时内避免饮水有助于保持食道下端括约肌的密封。食道下端括约肌由位于食道下端的环状肌肉组成,其主要功能是防止食物回流。如果这个阀门运作不良,可能会导致胃食道逆流,并引发如灼烧感、恶心和反胃等不适症状。

这并不意味着你应该一直别喝水。盖伊博士向《大纪元时报》表示,只是补充水分的时机可能会影响你的消化舒适度。

她指出:“我们的身体需要水来保证各种生化过程的运行,包括制造酶和胃酸。”

水由氢和氧组成,对所有身体器官都至关重要,并能推动食物通过肠道,防止和缓解便秘。

古老的建议

盖伊接受过阿育吠陀医学的培训,这是一种来自印度的古老整体医学疗法,强调纠正身体的不平衡状态,她对传统中医也有一定的了解。她经常帮助患者,特别是那些有胃肠道(GI)问题的患者,纠正他们的饮水习惯,她建议在用餐时尽量少喝水。

盖伊的补水建议如下:

  • 用餐前20–30分钟停止饮水。
  • 如果在用餐时饮水,应慢慢啜饮室温水。
  • 用餐后至少90分钟到两小时内尽量不要饮水。

现代的观点

与传统观念相反,一些专家认为,用餐时喝水并不会显著稀释消化液。事实上,最近的建议提倡在用餐时多喝水,认为这可能有助于减重,尽管存在不一致的相关临床证据。

哈佛医学院的罗伯特‧H‧施默林(Robert H. Shmerling)博士表示,餐前或餐中喝一整杯水以达到减肥效果的建议,是基于小规模的短期的以动物为基础的研究。他在2024年的一篇文章中谈到,这充其量也只是“适度的”有益。

施默林的建议是:多喝水几乎没有坏处,除非强迫自己在不渴的情况下饮水,这会可能会令人困扰。

中庸之道

脊椎神经医生兼健康博主埃里克‧伯格(Eric Berg)提倡一种平衡体质的观点。

他在今年6月的网站文章中写道:“你的身体很聪明;当它感觉到液体过多时,会更加努力地泵出更多的酸,以维持有效消化所需的pH水平。”如果你在用餐时饮水后感到腹胀,他建议你慢慢啜饮。

伯格强调,补水指南可能会让人困惑,因为“每个人的身体都有自己的运行规则”。尽管在用餐时适量饮水是明智之举,但个体差异使直觉在水分摄取中变得重要。

“关键在于适度”,伯格写道,“全天保持充足的水分,能减少用餐时大量饮水的压力。”

意外的发现

水的温度对消化和整体健康的影响不容忽视。盖伊建议避免在用餐时饮用冰冷的水,这一观点也得到了传统中医理论的支持。

一项2024年发表在公共科学图书馆PLoS One上的研究,对172名韩国成年人进行调查,得出了两个意想不到的结果。

人们普遍认为冷水透过生热作用(即身体产生热量或能量输出)促进减肥。然而,研究发现,喜欢喝冷水的参与者体重指数较高,腰围较大。

此外,研究还发现,无论每日总水摄取量是多少,睡前饮水与较低的体重指数BMI“显著相关”。研究人员推测,这可能是因为睡前饮水能促进血液循环。他们指出,另一项研究指出,高血液粘稠度——即血液较浓稠且不易流动——可能是肥胖的风险因素,这一观点支持了他们的推测。

满足你水分的需求

成年人每天应该饮用91到125盎司的水。具体的摄取量取决于性别、体重、年龄和活动状况,健康状况和药物使用也会影响水分需求。

盖伊表示,平均每个人每天饮用的水量(以盎司为单位)应该相当于其体重数字的一半。对于一个100磅的人来说,这将是50盎司。她还建议每杯咖啡应配以等量的水,以抵消咖啡的利尿效果。(咖啡是一种利尿剂,会增加排尿量。)

水分需求也可以通过液态饮食来满足,例如汤。许多富含水分的植物性食材都能帮助保持水分,包括黄瓜、番茄、生菜、芦笋、花椰菜、草莓、蘑菇、卷心菜和西瓜。

以下情况下可能需要增加水分摄取:

  • 高强度活动,如剧烈运动。
  • 疾病,特别是那些导致液体流失的疾病,如腹泻。
  • 高蛋白饮食,因为肉类不含水,并需要更多酶来分解。
  • 过度出汗,因为需要补充液体。

水能提升能量

除了每天多喝水外,盖伊还建议在水中添加矿物质,以获得额外的健康益处和改善口感。她表示,将柠檬和未精制的盐与水混合,可为水注入微量的矿物质和维生素。

她补充说,多喝水对健康带有诸多好处,包括改善线粒体功能,进而提升能量。线粒体是细胞的能量发电厂,需要氧气与食物中的燃料结合才能产生足够能量。线粒体功能障碍是导致病情恶化的重要因素,特别是心脏病、神经退行性疾病、代谢综合症和癌症。

盖伊说:“许多人感到疲倦和乏力。这是人们前往医疗诊所的主要原因之一。”她补充道:“我相信多喝水——尤其是优质的含盐水——能减轻这种疲劳感。”

她还指出:“如果你真的感到疲倦,与其去喝咖啡或某种含咖啡因的饮料,不如先喝水。”

英文报导请见英文《大纪元时报》:To Drink or Not to Drink: The Mealtime Water Dilemma

身处纷乱之世,心存健康之道,就看健康1+1

责任编辑:韩玉#

评论