生病脱水、高强运动时，我们都知道要补充电解质。市售电解质补给品多种多样，从运动饮料到医用满足不同需求。对于一般需求，可以喝自制电解质水补充。
如何自制电解质水
自制电解质水价格实惠、食材新鲜。比照如下步骤，就能制作简易电解质水。
先选水基底。喝电解质水主要为了补充水分，所以饮品的主要成分是水。牛奶和植物奶都可以作为水基底。牛奶含天然钠、钾和钙等电解质。若喝植物奶，选营养强化奶较好。
其它基底，不添加糖的100%纯椰子水、花草茶和矿泉水也不错。与市售调制电解质饮料不同，纯椰子水成分天然，它富含钾，味道清甜爽口很受运动补给品欢迎。不过，运动后主要补给钠和钾，若出汗较多需要留意椰子水钠含量相对低。
再来就是添加水果。柠檬容易取得，一个柠檬通常可压榨2汤匙果汁。据美国农业部数据，2汤匙提供约31毫克钾。其它含钾和天然糖的水果还有多汁的水果黄瓜、猕猴桃，以及果肉柔软容易混合的酪梨和香蕉。
钠、碳酸氢盐与氯化物是人体所需电解质，饮品中添加一小撮盐、小苏打或者干海苔可提供来源。
其中，钠为细胞外液和血液中的重要阳离子，参与神经肌肉活动、促进水平衡和葡萄糖吸收。氯化物则参与呼吸作用和消化功能，以及维持体液酸碱平衡，日常摄取来自食盐、海带等。碳酸氢盐是由碳酸氢根和金属离子所形成的盐类，呈弱碱性，常见形式包括俗称小苏打的碳酸氢钠。
最后为饮品调味，简易电解质水即完成。甜味选择代糖或是天然甜味剂枫糖浆、蜂蜜，取决于个人偏好。无糖版本的风味增强剂选择多元，像是果汁冲泡粉、新鲜姜汁、薄荷、肉桂粉等香料，效果也很好。
自制一杯无糖简易电解质水可比照这份食谱：普通饮用水1杯（240毫升）+2汤匙柠檬汁+1小撮盐（约1/20茶匙）+调味剂。
有助运动恢复体力的配方：250毫升脱脂奶或强化植物奶+1根小香蕉或半根+1/8茶匙盐+适量蜂蜜调味，可加一点冰，全部食材混合即可饮用
我们需要经常喝电解质水？
钠、钾、钙、镁、氯化物、磷酸盐和碳酸氢盐是维持人体正常运作的主要电解质。电解质缺乏或过量都会造成身体不适，像是头晕、肌肉痉挛、呕吐、手足抽搐、疲劳、心律不整等。
在发烧腹泻脱水、剧烈运动和低碳水化合物饮食（low-carb diet）等流失电解质的情况，应该及时补充电解质。电解质对人体起到水平衡、维持自然PH值、调节肌肉收缩和神经传导等功能。
我们大多数情况下不需要额外补充电解质，因为均衡饮食且没有大量消耗体力，电解质从日常饮食就能获得补充。
钾为细胞内液主要的阳离子，作用主要是参与神经肌肉活动、协助胰岛素释放、调节水平衡和酸碱平衡等。钾含量丰富的食物包括地瓜、酪梨、香蕉、菠菜和羽衣甘蓝。
乳品、芝麻、带骨的罐头沙丁鱼或其它小鱼干都是良好的钙质来源。钙是人体内含量最多的矿物质，参与血液凝集，也在维持肌肉和神经功能方面扮演要角。
全种子类和绿叶菜都是镁的食物来源。镁和钙有相互平衡的关系，并参与体内众多酵素反应，也是体内蛋白质合成，帮助DNA合成与维护的关键元素。
磷酸盐普遍存在于食品添加剂和各类食物，尤其高蛋白食物，所以一般不会缺乏。其生理功能包括协助能量代谢、调节体液酸碱平衡等。
钠的食物来源包括调味料、食品添加剂，起司和发酵蔬菜等，一般活动量人体需要量并不高，所以很少人会出现钠缺乏症。◊
责任编辑：茉莉
