【大纪元2024年11月14日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）桃园市政府农业局积极推广黑猪肉产业，桃园市政府农业局长陈冠义出席14日于万能科技大学举办之“桃园黑猪创意餐点研发中心”成立记者会及揭牌仪式，活动展示的黑猪肉创意餐点，将黑猪肉结合创意思维，推广黑猪精致高端的饮食文化。
桃园饲养猪只约12万头，黑猪约占7～8成，为北台湾之冠，桃园黑猪一般至少要饲养12～15个月，其肉质Q弹、油脂丰厚而不腻，由于外型、口感具有明显的市场区隔，深受婆婆妈妈及老饕的喜爱。
过去客家人不浪费食材的考量下，使用桃园黑猪肉全猪料理出客家经典美食-四炆四炒：炆爌肉、咸菜炆猪肚、菜头炆排骨、肥汤炆笋干、客家炒肉、姜丝炒大肠、凤梨木耳炒猪肺、韭菜炒红旺，更是各式喜庆宴客桌上佳肴。
陈冠义表示，为推动桃园特有黑猪肉产业及饮食文化，透过“桃园黑猪创意餐点推广活动”，将桃园特有黑猪研发具有创意的餐食与精致化以颠覆传统，并以影音社群方式推广桃园在地美食“黑猪创意餐食文化”，塑造桃园“黑猪美食”的品牌形象，提升附加价值以促进永续经营，引领桃园市饮食文化产业成长，让更多民众体验黑猪肉餐食特色，传承独特珍贵价值的黑猪文化。
今年桃园市政府农业局与万能科技大学合作成立“桃园黑猪创意餐点研发中心”，并推出多道黑猪创意餐点，将桃园黑猪肉发扬光大，发展出结合低碳料理与在地食材的创意餐，落实节能减碳，形成在地的美食观光地图，打造桃园黑猪肉的美食之旅。◇
责任编辑：黄善
