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【胡乃文开讲】

小病不求人 厨房即药房 5种天然急救良药

文/胡乃文(中医师)、王贺

厨房里一些天然食材,好吃又管用,赶走感冒、酸痛、晕车等小毛病。(《胡乃文开讲》提供)
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关键时刻,厨房里的食材成为天然“急救良药”。本文介绍葱、姜、韭菜等5种常见食材的妙用,它们不仅好吃,还能助你赶走感冒、酸痛、结石、晕车等小毛病。

中国古代著名医学家孙思邈曾说:“为医者,当晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”意思是说,治病应该先用食物疗法,只有当食疗无效时,才使用药物。这就是中医主张的“药补不如食补”。

让我们一起看看这些厨房里的天然良药及其用法和效果。

治感冒 :大葱食谱

小孩子感冒后往往会流鼻涕、喉咙肿痛,但身上一点汗都发不出来。在这种情况下,葱就是最好的药。葱能够发汗、治感冒,还能通鼻腔,通所有不通的器官。

将葱白加点姜煮成汤,或者煮在稀粥里,孩子喝了之后,能立刻缓解鼻塞,身体也会比较温暖不怕冷,还能改善感冒引起的肌肉酸痛。

古时候,有一个叫“葱豉汤”的中药处方,就是用来发汗、治感冒的。其做法是,用葱和豆豉一起煮成汤,或把葱、豆豉加点米煮成粥来喝。

此外,也可以给小孩子吃点“葱鸡汤”,来缓解感冒引起的身体疼痛。

葱鸡汤做法:

鸡腿肉约290g、葱花70g、姜片5g、水600cc,加少许盐,约煮半小时。可解除感冒引起的身体疼痛。

葱鸡汤。(胡乃文开讲)

2023年发表在《食品》(Foods)杂志上的一项综合性研究表明,大葱富含生物活性物质,如黄酮类化合物和有机硫化合物等,在维持人整体健康方面发挥着至关重要的作用。大葱具有抗氧化、抗发炎、抗菌等功效,传统上被广泛用于治疗感冒、腹痛、流感和头痛等疾病。

治结石 :荸荠

荸荠有“软坚”的功效,能将很坚硬的东西变软,荸荠加葱白是治结石的良方。中国古人为了容易雕刻印章,就先用荸荠在石制或铜制的印章上面磨擦。

荸荠中含有阿魏酸和儿茶素等酚类化合物,可以有效抑制草酸钙尿结石(最常见的肾结石)的形成。在对三聚氰胺引起的大鼠肾结石研究发现,儿茶素通过抑制晶体形成、抑制活性氧和细胞凋亡等途径,表现出抗肾结石的潜力。

荸荠葱白汤做法:

将4根葱白和20个去皮荸荠一起煮来吃,可以治疗尿路结石、肾结石,甚至是胆结石。

荸荠葱白汤。(胡乃文开讲)

促进血液循环 助发育 :韭菜

韭菜也是一种药用食品。研究证实,韭菜中的黄酮类化合物和氨基酸等活性化合物,可以诱导骨骼肌的生长和分化。韭菜不仅能帮助孩子身高和胸围的发育,还可以改善孩子早上起不来床的毛病。

中医把天然食物分为三种性质:寒性、热性和温性。吃寒性的食物可以让身体降温,吃热性食物相应会给身体增加温暖效果。因此,可以通过寒性和热性食物来平衡身体。

韭菜属于热性食物,有保温的作用,常吃可以增强体力、促进血液循环,改善手脚冰冷、下腹疼痛、腰酸及月经迟到等问题。

控制血糖/护胃 :高丽菜

高丽菜含有一种金属元素铬,可以调节血糖,适合糖尿病患者。《药理研究》上一项综述性研究表明,补充铬可显着降低2 型糖尿病患者的空腹血糖浓度和胰岛素水平。

多项研究显示,高丽菜富含生物活性化合物,对葡萄糖稳态调节具有多靶点作用;可以减轻 2型糖尿病并发症对器官的损害;还可以通过减少氧化压力和肥胖等风险因素,起到糖尿病预防作用。

高丽菜富含抗氧化物、胡萝卜素、维他命C,能淡化斑点和痘疤的色素。但尽量不要生吃,最好炒熟后食用,以免可能引发甲状腺肿大。

高丽菜还是一种天然的胃药,含有保护肠胃粘膜的物质,能预防与改善胃溃疡、十二指肠溃疡。研究发现,高丽菜萃取物通过保留粘液和粘膜完整性来保护胃组织,可显着减少胃组织的溃疡性病变。

糖醋高丽菜:

采用传统方法炒制糖醋高丽菜,美味又健康。我母亲在做这道料理时,会加一点辣椒、醋和糖。因为高丽菜本身就有甜味,不加糖也可以。这道菜关键是要把握好火候,要炒得清脆,不能太生或太软烂。

糖醋高丽菜。(胡乃文开讲)

晕车呕吐 :生姜蜂蜜水

生姜可以治疗老人斑和黑斑,还可以治疗呕吐。把生姜切片浸泡在开水中5~10分钟,加一点蜂蜜来喝,就能治晕车呕吐。坐车或搭飞机时感到晕眩、呕吐,可提前准备好生姜蜂蜜水或姜粉,以防止晕眩呕吐。

生姜作为止吐剂,在历史上被广泛使用。各种临床前和临床研究已评估,生姜用于治疗妊娠期恶心和呕吐有效且安全,也可作为化疗引起的恶心和呕吐的辅助治疗方法。

临床案例:

我在美国教书时,曾有一位男士到游乐场玩,结果头晕目眩还伴随呕吐。我推荐给他一个中药处方,用生姜、茯苓、半夏这三种草药煮水喝。他按药方回家煮水喝下之后,病情就好了。家中的厨房里通常就有生姜,半夏和茯苓在中药房有售。

生姜加半夏叫做“小半夏汤”,再加茯苓,就叫做“小半夏茯苓汤”,此药方治晕车呕吐效果很好。半夏及其复方制剂可用于咳嗽、呕吐、胃溃疡等疾病。茯苓富含的多糖,则有神经调节和肠道微生物群调节特性。

止经痛 :姜汁番薯汤

姜汁番薯汤做法:

番薯1个,加一点姜汁煮成汤,再加一点点黑糖。番薯偏寒性,加姜后就比较温暖,吃了也不会腹胀。女性在经期喝姜汁番薯汤,可以止经痛。有数据表明,食用生姜可能是治疗经痛的有效方法。

简单传统的中药方和食疗方,能帮助大家照顾好自己的身体,小病不用求人,无病无痛就更不用找医生了。@◇

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责任编辑:李蓓

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