〈养生厨房〉 五谷杂粮饭 变化美味

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【大纪元10月4日讯】(自由时报 文/亚薇 )

 很多家庭主妇煮出来的五谷杂粮饭,真是狼狈不堪,饭虽然熟了,但是杂粮类仍旧硬如小石子,难以入口、乏人问津,经过我实验多次之后,摸索学习出几种利用五谷杂粮的做法,提供出来让大家参考,非常简单喔。

 1.取所需量的综合杂粮倒入小碗,在加入生米之前,至少浸泡水里四个钟头,然后连杂粮和浸泡的汤水一起煮饭。

 2.约一斤的综合杂粮加水煮沸,换中火续煮二十分钟,常搅动小心别烧焦,汤水尽量收干,熄火待凉,分装十个有夹炼封口的小袋子摊平,放进冰箱冷冻库,每次煮饭前就拿一小包泡水退冰,再混进洗好的米搅散。

 3.炒菜锅洗净烘干,一定不能有油,所有的豆类杂粮以中火慢慢翻炒,约二十分钟后,加入燕麦、麦片、芝麻,再续炒十分钟,此时香味扑鼻,熄火移锅继续翻炒一会儿,以防余温烧焦,待凉后,用果菜调理机分多次磨成粉末,装入保鲜盒或玻璃瓶罐。自制的杂粮粉末每次煮饭加一汤匙拌匀。

 平时无论是早餐或消夜,也可以用此杂粮粉加热开水或热牛奶冲泡,简单方便又营养,喜甜食者加点蜂蜜,有心血管疾病者可多加一味莲藕粉,偶尔煮面、煮粥、煮浓汤,都是最佳配角。除了经济实惠,自己加工的完全天然食物,绝无防腐剂或成分不明之虑,举手之劳,全家吃得健康又美味。

(http://www.dajiyuan.com)

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