传统市场的改变

徐正毅

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相对各大百货公司、大卖场的超市货色整齐排列,任你挑选,传统市场则多了一份人情味。随着季节变化,在市场各摊主人的妙“口”添花下,认识了不少不同的菜蔬、鲜鱼的新知识和料理方法。

假日上市场陪内人一同买菜,回家后,利用假日较多的时间共同研拟菜色,煮得一桌好菜,阁家享用其乐融融。
走过大台北市区各知名的传统市场,有的因为不求改进而逐渐凋零,而日新又新的则欣欣向荣,其中以天母的士东市场和罗斯福路的南门市场为成功的典型。

以往不重门面、穿着的摊主人,多由年轻穿着时髦的第二代取代,继续经营。排列整齐、挑洗干净的鲜果菜蔬、肉类、鱼类,在光亮宽敞的购物空间,任君挑选,并适时提供意见。

这些年轻经营者学习到上一辈对菜色的挑选经验,也注意到现代行销,美观、整洁、信用、亲切、新鲜,是面对来自超市和邻近摊贩的激烈竞争的唯一法门。唯有如此才得以保住老客户,并且开拓新客源。

年轻经营者的求新求变,让消费者得以分享其进步的成果。

角落的芬芳 系列文章──转自台湾大纪元时报

(http://www.dajiyuan.com)

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