〈咂舌一叹〉日本料理 烤竹叶鱼板

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【大纪元4月28日讯】自由时报记者周幸叡/日本报导
 鱼板是日本料理的代表物之一,全日本各地都可品尝到新鲜好吃的鱼板,但是,一提到“竹叶鱼板”,可就非宫城县的鱼板莫属。

 宫城鱼板由来,据说是因为仙台一带自古以来鱼获丰富,为了不浪费这些近海鱼类,遂将它们磨碎、做成竹叶样子的鱼板出售,比起关东、九州地区的鱼板,不但肉质鲜美且口感柔嫩清爽,备受老饕喜爱。一般在店家购买的鱼板大多已烤好,撕开包装即可享用,松岛的吃法竟然是由客人自行烧烤﹗

 一走入松岛阿部鱼板店,就闻到一股烧烤味,由竹签插着的鱼板,就像一片白色的竹叶,将它放在烧炭架上烧烤,随着温度上升,鱼板表面开始冒出一个个气泡。待气泡逐渐转成微焦色,淡淡鱼肉香也跟着飘散出来,迫不及待放入口中,哇,Q中带汁的口感,真是一辈子难忘的好滋味﹗(http://www.dajiyuan.com)

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