少油炸多抗氧化食物 有助减少气喘

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【大纪元11月5日报导】(中央社记者陈清芳台北五日电)秋冬换季,温湿度转变常会诱发气喘病发作,医学界人士建议,病患应采用低钠食物,少吃冰品、油炸,人造奶油、奶精等反式脂肪酸,及人工添加物的食物,多摄取维他命C、E、硒、β胡萝卜素等抗氧化营养素,有助减少气喘发生率。

马偕医院小儿过敏免疫科主任徐世达指出,在致敏 食物名单中,对花生、贝壳海鲜、鱼、坚果、荞麦或芥菜等有立即过敏反应的人,通常一生都会过敏;但对牛奶、蛋、豆奶、麦等过敏反应,会随年龄愈长而消失。

他说,研究显示,一周三次以上的速食、核果类食物、冰品、牛奶、巧克力、柳橙汁、红酒、啤酒,以及含人工添加物的食物,如防腐剂、二氧化硫、亚硝酸、黄色与红色色素,都可能诱发气喘发作。

美商威望公司主任营养师汪晓琪指出,据美国纽约 州立大学慢性病防治所对气喘病人的饮食建议,气喘及 过敏性鼻炎患者应采低钠、少反式脂肪酸(如人造奶油 、奶精等)、高omega-3脂肪酸与每天五份蔬果的健康饮食。 汪晓琪指出,其他气喘食疗研究亦发现,补充益生菌可降低过敏发展为气喘或鼻炎的危险;补充维他命C有于减少运动引起的气喘;含多元不饱和脂肪酸的鱼油,可减少引发气喘发作的过敏反应物质产生。

汪晓琪指出,美国长达五年的研究结果显示,抗氧化营养素不足会增加气喘的发生率,增加血液中良好的抗氧化营养素浓度,如维他命C、E、硒、β胡萝卜素等,能减少气喘发生率。

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