【忆儿时】推石磨

吴树枝

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双手万能做家事
在没有红绿灯的50年代纯朴农庄里,任何农家事都得用双手打拼出劳力,包括砍柴生火、处理烟囱炭灰、挑水肥、做轻工手艺:斗笠、草鞋、畚箕、扁担…..等,以及多种类的糕、粿、还有田里的林林总总的工作…等等,那时真是双手万能的最佳体现。

最让我感到无奈且没法逃避之一的工作,就是做糕、粿过程中必须的—-推石磨。石磨,是用坚硬实心整颗石头去雕刻而成,一般都是在店家买完整做好的。石磨中间是有个石磨心卡着,周围有圆圈式的沟槽,而上面这圆环形石块上边有一个孔,这孔用木头打入一个有‘洞’的把柄,中心边有个斜凹槽孔,用以放入原材料,如:糯米、白米、大小豆类。

当石磨把柄卡进推把后,一个人负责用木头大汤匙舀原材料放进斜凹槽孔上,我们用力推出-拉回时,就会顺着圆心旋转,将糯米、白米、大小豆类磨碎成粉或浆汁,顺着出口道流出,在出口处装一个袋子或用桶子承接。盛装起来的粮粉或浆汁再拿去加工,做成红龟粿、青草粿、粿肉粽、糕饼、或豆浆之类,以上就是石磨的使用过程及功能。

磨推到手起泡
我们是大家族,往往做起糕、粿肉粽来,为数相当可观。当时我年纪尚幼,力气不大,而推石磨工作往往要耗时且费力气,不久就会手酸痛必须换人推磨。有时还磨到起泡,可说相当辛苦。由于家中工作很多,这些糕、粿肉粽都是拿来当点心的。(以前田里工作很辛苦,每天都要准备五餐,中有两餐是点心),且消耗量很大,吃完后没有多久,又要做起糕、粿肉粽来,这时又要推磨了。其实这也难怪!糕、粿肉粽做好后,现成的只要拿出来蒸一蒸,或是干粿糕直接就可食。所以有时非但还磨到起泡,最后全都长茧,算是干粗活的真实纪念物。

被时代逼退-变古董
这种推石磨工作做了一段长时间,不知道什么时候,随着时代的改变,费力耗时的手动推石磨工作才停摆退休。自从电动磨汁机问世后,市面上应该不再使用了。现在尚存在的已然变成古董,目前偶有见其踪迹时,都是被拿来当怀旧的摆设了,有时经过一番庭园设计,还真能为花草庭院增添几分怀古气息呢!@*
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