组图：“红色黄金”藏红花

【大纪元11月11日讯】藏红花(Crocus sativus Saffron), 又名番红花或西红花，原产于西班牙。藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物；二是世界上最好的染料；三是世界上最高档的香料。是名副其实的“红色黄金”。藏红花在伊朗、沙特阿拉伯等国家中也有悠久的栽培历史。目前，伊朗是世界上最大的藏红花出口国。

藏红花的栽种季节为每年的9、10月份，新苗一般要长3年以上才有收获。藏红花的开花季节为每年5至7月份。采摘期在每年的9、10月份，花期只有20天左右。藏红花非常怕日照，日照会使摘下的雌蕊发蔫，颜色变浅，质量降低，采摘要在日出前集体抢收。

成熟的藏红花每个花蕾有3片花瓣，每片花瓣中间有细长的管状雄蕊，3根雄蕊中心长出3个雌蕊，颜色呈棕红、紫色或褐色。雌蕊在经过剥离、干燥等加工工序后就是我们常说的藏红花。 雌蕊完全靠人工剥离，这不仅费时费力还需要极大的耐心，一般只有女人才能胜任。雌蕊剥好后就要进行干燥处理，最后是分级，藏红花蕊的顶尖部分最好，越靠下颜色越浅，质量越差。每公斤藏红花朵仅能出10克上等藏红花，真像沙里淘金， 这正是藏红花的珍贵之处。

藏红花(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

花农在采摘藏红花(IRSHAD KHAN/AFP/Getty Images)

花农在采摘藏红花(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

花农在采摘藏红花(IRSHAD KHAN/AFP/Getty Images)

花农在采摘藏红花(IRSHAD KHAN/AFP/Getty Images)

花农在采摘藏红花(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工剥离雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工剥离雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工剥离雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工挑拣、干燥的过程(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

剥离后的花、雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工挑拣、干燥的过程(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

最初人们把藏红花作为染料和香料使用，其泡制的水呈金黄色，艳丽高贵，曾被誉为帝王之色。后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也治疗创伤肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世。正因如此，早在明朝，藏红花就传入我国，在《本草纲目》中已将它列入药物之类。

西藏不产藏红花。那么，为什么藏红花又用“藏”字当头来命名呢？因为这种药材从地中海沿岸经印度传入西藏，又从西藏转运至内地。这样人们就把它称之为藏红花。

“红色黄金”(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)