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豆浆
【大纪元12月18日讯】 一般人经常把黄豆制成的豆浆当成是搭配早餐的饮品。其实豆浆有着极高的营养价值，所含的维生素A、维生素Bl和钾、钠等矿物质都明显高于牛奶。
豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸，可降低血中胆固醇含量，对防止血管硬化、增强血管弹性有一定作用；而大豆蛋白能显着降低胆固醇抑制甘油三脂升高，预防心血管疾病，所以，高血压、冠心病和脑动脉硬化的患者及中老年人适合喝豆浆。
此外，豆浆中含有较高的铁质，易被人体吸收利用，所以适合缺铁性贫血患者饮用，而其中所含有的异黄酮素对妇女有益。
虽然豆浆营养丰富，但饮用时必须注意适量及均衡，一次饮用豆浆过量，容易引起食性蛋白质消化不良，出现腹泻胀满等不适症状。且因豆浆内含有胰蛋白质抑制物，自制豆浆时一定要煮透，否则会出现恶心、腹泻、 呕吐等症状。◇
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