盛夏多吃防暑菜【猪蹄炖苦瓜】

景天

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猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。

【材料】猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。

【做法】

1.猪蹄汆烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。

2.锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。

3.猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。

【中国食疗网】
(http://www.dajiyuan.com)

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