【生活小窍门】：巧去鱼腥

在鲜鱼收拾好鱼鳞和内脏，准备下锅之前，用开水壶烧好开水，一手拿住鱼的头部，最好是用手指伸进鱼的口中拿稳鱼，鱼头朝上，鱼身自然下垂，另一手将开水壶的刚烧好的开水从鱼头上淋下，淋完一面，再淋另一面，都淋到为止，不可淋太久。

然后立即用菜刀刮鱼的被淋过的表皮，不用太用力，会刮下一些黑色的东西。再用水清洗一下，这样处理过的鱼再烹调就不感觉腥了。 @*
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