大家都知道，东北有三宝—–人参、貂皮、乌拉草。
咱台湾也有三宝，就是劳保、健保、以及199吃到饱。
休假天！想远离都市的尘嚣，吆喝大伙儿去爬爬山，呼吸一下清新的空气，顺便找一家吃的大家聚一聚。聚餐聊天、闲话家常，诉诉心中的闷气，舒发一下不愉快的事情，或谈谈未来的计划…等等，嗯！这是一个不错的主意！
脑筋动得快的餐饮业者，不记得何时悄悄的引进‘欧式自助餐’，由于菜色琳琅满目，花样繁多，如同磁铁般，即刻吸引大批的顾客，红透半天边！在餐饮业上独占鳌头。由于生意兴隆，高朋满座，业者更相继加入行列。
记得最流行的是199、299、直到上千元吃到饱的，都有。且吃的时间非常充裕，可慢条斯理的满足口欲，那时笔者全家也都被这完全不一样的菜单吸引着。那时候大家闲聊中，不离比一比那家！那家！又是谁家菜色如何？如何？对其优缺点及特色的打转，品头论足一番。
其实这欧式自助餐，在30年以前，笔者欧洲跑船时就曾经享用过，那时在意大利‘热内亚’港口时，贪嘴的我吃撑到不行，价码虽不便宜，但很满意，也算是初次大开眼界了。
欧式自助餐在台湾与国外有着明显的不同风格，随着饮食文化、习惯的不同，菜色也有很大的差异。在台湾菜色多到使阁下难以决择，有不知要如何下箸的困扰。在台湾刚盛行时，大家都以捞本的心态，穿梭、盯梢在每一道菜上，非得把本捞到，而且倒赚一笔的心态不肯罢休！
由于‘欧餐’蓬勃发展，也挤压传统餐饮生意，有些被迫跟随欧风流行，有些惨淡经营，有些无力续航业者最后停止营业。也由于过多的竞争着蚕食这块大饼，优胜劣败，自然淘汰筛选结果，除了各大饭店及具规模的业者尚存动力外，所剩无几。业者也深刻警惕着，从那些被淘汰的商家，吸取教训，以客为尊，改善菜色、服务品质、停车场的方便上大力着墨。现今那些想要只打着欧风的旗帜，混水摸鱼跟进捞一笔者，已是不可能的任务了。
欧式餐虽说能满足饕客的口腹之欲，为其最大特色外，其实对我们的‘胃肠’为实非常残忍。人类的胃吸收、负荷是有限定的，如同自己扛麻袋重量般，到一定程度就OVER了，差别只在胃有弹性，可多装一点。其实“胃”为我们的服务，理应善待、感激才对。但自私的自己只知捞本，或贪得一点味蕾上的短暂享受，如拼命三郎般一味的往肚里塞，让肠胃过多的负荷，非但消化、吸收产生问题，对人体也很伤害而不自知呢！
欧式自助餐在台湾起落盛衰，去芜存菁史中，可以让讲究‘健康’的现代人有了省思的空间，也未尝不是件好事。同时对业者也起到一个很好的教育，那就是过于草率、不体会以客为尊的品味、不探讨市场永续经营的企划方针，只贪图近利一味跟进者，终将面临淘汰的命运，那要怪谁？@*
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