粗粮细吃身体好

思佳

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【大纪元6月6日讯】人们长期的饮食观念是“米越精越好,面越白越棒” 。随着生活条件的不断提高,人们在饮食方面的要求也高起来,尤其对孩子的饮食更是细心呵护。但是这种高要求,在某种程度上破坏了膳食平衡, 给人们的身体健康带来不利。因为科学的饮食观是食物粗细搭配,粗粮对孩子的生长发育是有利的。

粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、薯类及各种豆类等在内的产品。在宝宝的食物中适当的搭配些粗粮,使得膳食营养均衡,宝宝将长得更加结实、健康。

粗粮有助于口腔的卫生健康

在古医书中治疗口腔疾病的记载不多见。这很可能是由于古代人们摄取的食物性质不同,即那时的食物必须充分咀嚼后才能下咽。而如今,食物过于精细,甚至不需要咀嚼就能下咽,所以牙齿排列不整齐、龋齿等疾病已是常见的儿童口腔疾病。其实,多吃粗纤维食物在幼儿恒牙萌生之前非常重要。到了换牙期,应该多给孩子吃些像甘蔗、五香豆等粗硬的食物,另外,萝卜、白菜、芹菜、韭菜之类的粗纤维蔬菜也有利于宝宝牙齿整齐、洁白、健康。因为孩子在咀嚼粗粮时,不仅可使附着在牙齿表面和牙龈上的食物残渣,随咀嚼产生的唾液和口腔、舌部肌肉的磨擦得到清扫,有利于牙齿的健康;同时在咀嚼粗粮时齿龈肌肉也得到了运动,促进血液循环,增强肌肉组织的活力。此外,儿童牙齿生长整齐与否与颚骨发育密切相关。通过咀嚼粗粮,能够促进颚骨的发育,让孩子长一口整齐的牙齿。

各种杂粮的搭配食用,能够弥补营养不均衡的缺陷。

人体所需的维生素B1主要来源于主食。肉类和蛋类也不少。本来稻谷、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮小米、玉米、荞麦等少很多,但是加工成精米精面后维生素B1损失很大,因为维生素B1主要集中在谷粒的外层,所以加工越细的米面,维生素Bl含量越少。长期以细粮为主食,很容易导致维生素B族缺乏,出现:1消化道症状:呕吐、厌食、便秘或腹泻。2循环系统症状:心律失常、心肌炎、全身浮肿,直至发生心力衰竭。3神经系统症状:足部出现针刺感或蚂蚁爬行感,肌肉酸痛,肌力减退,皮肤感觉迟钝,筋脉驰张,挛缩,足部浮肿。而粗粮中富含各种维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等。可以和细粮营养互补,维护身体营养均衡,增强体质,呵护健康。

各种杂粮都吃会弥补一些营养缺陷,比如豆类食品中蛋白质、脂肪的含量较多;谷类食物中含有相当量的磷、钙、铁、镁等微量元素,其粗糙的外皮中含有丰富的维生素;燕麦中含有丰富的钙;小米中的铁和维生素B较高;各种杂粮各有长处,糯米,玉米,红小豆,绿豆等中的营养成分也各有千秋,在谷类食物中还含有相当量的磷,钙,铁,镁等微量元素。

在孩子的生长发育过程中,蛋白质是每天必不可少的营养物质,每种食物中蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的,必须由食物供给,如赖氨酸(Lysine)和蛋氨酸(Methionine)等。这两种氨基酸,在粗粮中的含量远远高于细粮。粮食中蛋氨酸含量较高的顺序为:黄豆、青豆、黑米、红小豆、紫芸豆等;赖氨酸含量较高的顺序为:豆粉、青豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。

粗粮有助于肠胃健康

粗粮中富含纤维素,纤维素对人的肠道具有清洁的作用,是肠胃杰出的“清道夫”。纤维素容易和身体里的重金属元素相结合,带他们一起排出体外,减少有害物质在体内的停留。同时纤维素比重小,体积大,能延缓胃的排出时间,容易使人产生饱食感,因此粗粮也是一种很好的减肥、耐饥食品。而且纤维素还有促进肠胃的蠕动,帮助消化的作用。

粗粮多种植在海拔较高的地方,污染小,很少使用化肥、农药,可以称之为是天然的食物,对宝宝身体的健康大有益处。 真是﹕五谷杂粮都是宝,粗粮细吃身体好,合理搭配效果佳,营养均衡保健康!
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