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茶已成为最佳健康饮料

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【大纪元11月11日讯】(大纪元纪者唐依旋综合报导)饮是中国传统文化之一。 至今,茶已经被世界公认为是一种有益无害的健康饮料。 美国时代杂志近来将绿茶排入十大健康食品的首位,可见绿受欢迎及重视的程度。有关茶的研究,大约在三十年前才开始,而多数的研究结果在最近五年才出炉。

据今日美国报导,美国威斯康辛州麦迪逊大学皮肤学系副主席哈珊慕塔( Hasan Mukhtar ) 及他的同僚在六月份的生活科学杂志(Life Sciences)表示:“茶向来就被认定是一种对健康有益的饮品。尤其是绿茶,几乎所有的人都饮用它。而最令人心醉的是,没有任何其他天然产品拥有种类如此繁多的效果。” 尽管目前对于茶的研究,无论对人体或动物的实验当中,尚未发现茶有抵抗疾病的直接证据。 但是哈珊慕塔和其他研究人员认为,茶已经拥有五千年的安全历史记录。我们至少能确定喝茶对人体不会造成危害,更可能对人体非常有帮助。

喝茶可以增加免疫力

《神农本草经》中记载 :“茶味苦,饮之使人益思、少睡、轻身、明目。”中国人自古即有饮茶保健的观念。茶叶中所含的化合物,除了含有咖啡因、维生素、微量元素、矿物质等物质以外,最重要的在于茶含有对人体有益的茶多酚(Tea Polyphenols)。茶多酚为茶叶中酚类物质的总称,其中包含了至少八种重要的儿茶素物质。而这些成分,与促进人体健康、达到保健功效有着密切的关系。

哈珊慕塔表示:“茶多酚与抗氧化物的混合,可能可以帮助抵抗心脏病及各种癌症。”一些研究报告指出,茶可能可以帮助人们抵抗一些较小的疾病。研究也发现,在有大量饮用绿茶习惯的国家,前列腺癌所发生的概率较低。在哈珊慕塔所主导的研究中,小白鼠身上所植入的前列腺癌细胞,在以绿茶及红茶取代水饮用之后,成功的抑制了前列腺癌细胞的生长。此外,在让小白鼠摄取茶多酚后,也成功的抵抗了皮肤癌的扩散。

美国纽约大学神经学、生物学及心理学系教授福克斯(John Foxe) 所主导的临床实验中也发现:茶还含有一种不同于茶多酚(polyphenols )的成分,称之为茶胺酸(theanine )。它是一种茶中所含有的氨基酸。它比茶多酚更小,小至可以穿越血脑障壁(blood/brain barrier )。在红茶、绿茶及乌龙茶中皆发现了等量的茶胺酸成分。

亚历桑那州亚历桑那癌症研究中心(Arizona Cancer Center )教授哈金 ( Iman Hakim ) 所作的临床实验显示,虽然每个人的疗效并不一定有同样显着的效果,但是,绿茶中的化合物明显的改善了受癌症侵袭而受损的基因,并修补了人体的DNA。此外,对有慢性肺部疾病的吸烟者所做的持续性追踪调查中也发现,以茶做为患者一种放松的饮料后,患者的高密度胆固醇( HDL )及胆固醇都有不同程度的明显改善。

福克斯表示:“可能大多数的人都听过茶对心血管方面的疾病有疗效。但是这并不是人们喝茶的主要原因。人们喝茶是因为茶使他们感觉很舒适。”尽管美国茶叶工会建议大家,目前人们对于茶的研究仍然很缺乏。但是仍有许多的美国人早已认定茶是一种健康饮品。美国的贸易团体表示:去年是连续第十五年,茶的销售量创下历史新高。零售超商于2006年更缔造了近二十亿美元的亮眼销售成绩。

喝茶可提升注意力

上个月在华圣顿举行的国际茶保健研讨会( International symposium of tea and human health )中,福克斯教授发表了一项研究报告指出,喝大约与十杯茶所含茶胺酸等量的饮料,比起喝一般饮料的人,更容易专注于所做的事务上。

近来,他更发现了即使是微量如100毫克的茶胺酸,也能使人更容易集中注意力。但只有在与六十毫克的咖啡因(约四杯绿茶中的含量)合并时,才能达到此种效果。(绿茶的咖啡因约为红茶的一半。)

绿茶一直被认为比红茶更俱健康价值。也许是因为有更多针对绿茶所做的研究报告。红茶与绿茶最大的不同,并不是使用的茶种不同,而在于茶叶是否经过发酵的程序。红茶是将茶叶暴露在氧气下2-4小时而产生的。哈珊慕塔说:“虽然红茶没有像绿茶一样完善的研究,红茶仍旧有着不可否定的健康价值。”哈珊慕塔本身就保持每天喝二杯绿茶及红茶的习惯。他认为,如果茶对人体是有益的,那么给予儿童茶来代替其他种类的饮料也可能对儿童有利。

含茶精的补给品并不俱备同样效果

虽然饮茶有益而无害,但是,将茶制成高剂量的茶精却会危害健康。一份今年四月发表的研究报告指出,含有高剂量茶精成分的产品对人体可造成危害。美国罗格斯大学( Rutgers University )癌症研究学者杨超( Chung Yang )指出,已有不少因服用含茶精成分的补给品而造成肝脏受损的案例。

杨超和他的同僚在一份《毒理学期刊》( The Journal Chemical Research Toxicology )指出,在病患停止服用了此类的茶精补给品之后,肝功能即逐渐的恢复正常。此外,在一些针对啮齿类动物及狗的研究中也发现,高剂量的儿茶素(tea catechins )除了会对肝脏造成危害,也同样会对肾藏及肠等器官造成伤害。

然而,饮用茶的人并不需要担心。杨超强调:“我们清楚的知道,没有任何因饮茶而饮起的中毒相关报告。”
(http://www.dajiyuan.com)


人们喝茶是因为茶使他们感觉很舒适。(Getty Images)

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