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爱文芒果
【大纪元7月14日讯】（大纪元记者赖友容台南县报导）2007台南县爱文芒果创意冰品决赛，13日在永康市桂田中信酒店杜拜厅冰凉举行，并有 5大饭店名厨现场表演秀及展示各式创意料理，与10名决赛者的创意冰品互别瞄头，现场一片热闹景象，评审结果由台南大饭店黄育梅获得首奖奖杯及3万元奖金。苏焕智强调，希望提高芒果附加价值、多元性及激发创意。
苏焕智致词表示，今年芒果行销日、韩、澳将创下历史新高量，可望突破2000吨，盛况空前；县府办理芒果冰节，结合料理、冰品营造芒果更大的流行，今年日本正流行芒果热，各大饭店主厨投入芒果料理入菜、冰品及点心的开发。
这几年来，台湾也持续推动芒果料理、冰品及点心的开发，以前都在台北推出芒果冰品，今年结合产地的台南县开发芒果料理、冰品等创意产品。苏焕智感谢5家大饭店共襄盛会，希望透过这样的竞赛，提升芒果附加价值，让民众在炎炎夏日能够享受芒果鲜滋味。
台南县政府和远东科技大学合作举办的爱文芒果创意冰品竞赛，参赛者设计以爱文芒果为主轴的冰品，呈现出与芒果相关联的冰品特色。7月2日在远东科技大学餐饮管理系办理初赛，计有29组队伍参加，录取10名优胜者参加13日在桂田中信酒店举办的决赛。
活动并安排统茂休闲旅馆、台南大饭店、高雄中信酒店、桂田中信酒店及高寒轩国际大饭店5家饭店名厨大显身手，运用芒果的特质，做出多元化的芒果精致料理及冰品，打破大众对芒果只能当饭后水果的刻板印象，提升芒果的多变性。
10位进入决赛者，须于60分钟内完成指定冰砂及创意冰品各5人份的芒果冰品，但不能让冰品溶化，致参赛者铆足全力，以俐落的身手现场制作，并依序摆设个人精心创作的各式冰品，供评审进行评分。
(http://www.dajiyuan.com)
创意冰品决赛者冰品展示。〈摄影：赖友容／大纪元〉
创意冰品决赛者制作现场。〈摄影：赖友容／大纪元〉
名厨表演秀。〈摄影：赖友容／大纪元〉
由高雄餐旅学院陈宽定老师奖评。〈摄影：赖友容／大纪元〉
名厨创意料理展示—芒果慕斯。〈摄影：赖友容／大纪元〉
名厨创意料理展示—七彩香芒鲑鱼卷。〈摄影：赖友容／大纪元〉
