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抗氧化
【大纪元7月27日报导】（中央社记者韦枢台北二十七日电）台湾行政院农委会台中农业改良场从六种药用植物中发现，香蜂草的抗氧化活性极强，可协助人体清除自由基。台中农改场副研究员张隆仁表示，香蜂草非常容易栽培，民众只要随手剪下枝叶泡开水喝即可，而且枝叶愈剪愈多，目前农改场正在朝药用方向研究。
台中农改场自2000年陆续自国外引进46种药草植物，经评估选择适应台湾气候和土壤环境，且栽培容易的香蜂草、紫锥花等具产品与产业多样化发展潜力计14种药用植物种类。
农改场随即进行生理功效活性的筛检，包括奶蓟子、香蜂草、紫锥花、小白菊、红花三叶草与琴叶鼠尾草等六项植物对于动物或动物细胞生理活性试验分析，包括抗氧化、体外调节免疫、对特定脂肪及肿瘤细胞的影响等方面进行研究，以了解其实际机能性。
结果利用水萃法，并以真空冷冻干燥法获得水萃物冷冻干燥粉剂，结果在抗氧化力活性分析方面，这六种药草的总酚含量 (量愈多，抗氧化能力愈强)中，以香蜂草最高，每公克中含170.1毫克，其他都远不如香蜂草，显然香蜂草较能协助清除人体中DPPH自由基。
张隆仁指出，香蜂草抗氧化效用非常好，民众只要去花市买一小盆回家，用培养土种在5吋或7吋的盆中，以半日照的方式，平日施予一点有机绿肥，很快就会生成一大盆，此时民众要快点剪下枝叶泡开水当成日常饮料，不能等枝叶变老了才剪下利用，而剩下的枝叶很快会再长大，而且愈剪愈多。
另外，张隆仁也教导，炎炎夏日用泡香蜂草的汁为底，倒入冰沙机中，再放入冰块、果糖、柠檬汁、一些新鲜香蜂草叶片，一同打成又香又甜的香蜂草冰沙，养生、健康、便宜又消暑。
