【原料】猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉。
【做法】1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊块挂糊。
4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色。
5、沾椒盐食用。
(来源:中国美食网)