【大纪元12月12日讯】(美国之音记者：琼苏2008年12月11日华盛顿报导)罗伯特.埃格曾经营过夜总会，但是二十年前，他离开夜总会，在美国首都华盛顿开了一家为饥民填饱肚子的厨房。“首都中央厨房”收集那些准备扔掉的食物，将它们变成无家可归者的营养食品。
在首都华盛顿这个忙碌的厨房里，每天都要处理加工多达两吨的剩菜饭。他们用这些剩菜饭准备成大约四千五百份餐点，分送到华盛顿地区无家可归者的庇护所、毒品治疗中心和老人中心。
罗伯特.埃格二十年前创办了这家厨房。当时他是一名夜总会经理，一天，他突然萌发出创办这样一家厨房的想法，因为他曾在一个晚上志愿为无家可归者发送吃的东西。
埃格说: “我问他们，这些吃的是从哪里来的，我发现都是买来的。然后我一直在想，我这辈子都在餐馆工作，我们扔掉了太多的食物，而且都是很好的食物。如果他们利用这些食物，也许就能让更多的人吃的更好。”
不久，中央厨房诞生了。厨房把餐馆没有用过的肉类、蔬菜和其他食品收集起来，做出美味佳肴。埃格说:“每一天，我们的冷冻货车会到餐馆、旅馆、医院、大学去，把那里的剩余食品安全地运回来。我说的安全，是指把食品立即放进冰箱。”
现在这个厨房还提供烹饪课。埃格说:“来听课的都是失业工人、刑满释放犯、和需要找工作的年岁比较大的人。我们提供十二个星期的工作训练，让他们学习基本技能。”
烹饪课的很多学生以前都享受免费食物，现在，他们边学习边工作，对社区做出贡献。
迈克尔.罗布曾经是个毒贩子，他是两个女孩的父亲，他在两年前完成了烹饪课程。罗布说:“我在这里学到了如何诚实地生活，它对我而言十分重要，这个烹饪课就像是我的家。”
厨房同时欢迎志愿者参与。每年大约有八千名志愿者来帮忙。科尔特尼.拉内里是宾夕法尼亚州葛底斯堡大学的学生，她和其他同学们利用假期到这里帮忙。“这是个很棒的经历。我之所以参与，是因为我觉得这是件非常好的事，而且这是个很棒的组织。”
二十年后的今天，首都中央厨房变得很有名气。 罗伯特.埃格经常接待来自全国和世界各地的来访者。今天到这里访问的访客来自印度。埃格说:“他们关心的不完全是慈善活动。”
埃格的童年梦想是拥有一间很棒的夜总会。他说，他的厨房就像夜总会一样，只不过它不是用音乐、而是用食物来帮助人们。“这真是个令人激动的地方。我想，我不会去其他地方工作了。”(http://www.dajiyuan.com)
