【胡太太珍馔美食】坐完月子送油饭

舒笙

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台湾的传统习俗,生了孩子,坐完月子,要分送亲朋好友油饭,以资庆祝。

材料1:

猪肉小里脊1斤切丝、红葱头2个切末、香菇4朵泡软切丝、虾米少许泡软切末、干鱿鱼小的1尾泡软切丝、芫荽菜少许、沙拉油4大匙、圆糯米4杯。

材料2:

酱油3大匙,蚝油2大匙、糖1小匙。

作法:
1、将糯米洗净,沥干,以米4杯,入水3杯,入电子锅煮熟。

2、烧热沙拉油锅,炒香红葱头末,香菇丝、虾米、鱿鱼丝、肉丝,再加入材料2炒匀后,再加入糯米饭拌匀。

3、置入盘中之时,加上少许芫荽菜,即可。

注解:
1、糯米饭一定要拌匀,颜色才好看。
2、选用圆糯米,因为它比较有咬劲。
3、米和水的比例4:3,饭不会太烂。
4、煮好了饭要在锅中闷10分钟才取出,比较好吃。@*
(http://www.dajiyuan.com)

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