数年前，亚欧大陆盛传日本禅宗高僧福泽知芳的保健养生抗癌秘方：即马铃薯、胡萝卜、苹果三合一鲜榨汁。当时还有不少人现身说法，一传十，十传百，沸沸扬扬：
1. 40岁的彭先生，饮用秘方2个月，根除了20年来的口臭。
2. 耳下生末期肿瘤癌的丁先生，放射治疗无效，眼见癌细胞转移到肺部成肺癌，饮用秘方多月后，控制住了癌细胞的蔓延，接着健康好转。
3. 须女士，从小受遗传性肝炎、花粉症、湿疹的煎熬，68岁高龄时，深忧其肝炎恶化后，也会像死去的父亲、姐姐那样得食道胃肠癌而一命呜呼，于是就开始饮用秘方。2个多月后喜见肝炎“病情稳定”，4各月后健康“接近正常”，而花粉症与湿疹也一去不返——证实身体自愈和调整能力奇迹地增强了。
4. 林先生，58岁，从小眼红，白眼球长期充血，中医说是“肝经积郁”，西医认为“空气污染所致”，饮用秘方三个月后，“妒嫉病”根除。
5. 高女士，59岁，肝硬化与食道静脉破裂，因而吐血，面黄，手脚浮肿。但多次入院动手术皆无效。饮用秘方后，症状逐日减轻，现在恢复上班。
于是乎，禅宗高僧福泽知芳的保健养生抗癌秘方不胫而走，大中华圈广大群众开始相信：马铃薯胡萝卜苹果三合一鲜汁，真是保健养生抗癌秘方！
●制作方法:
新鲜马铃薯、红萝卜、苹果各一个或各150-200克，榨汁后立刻饮用；也可加鲜柠檬汁调味，以加强疗效。
◆注意：为避免冲淡胃液，影响消化，最好在三餐前1小时鲜榨鲜饮。
◆功效：轻症三星期见效，重症则2-3个月后眉开眼笑。
◆保健作用:
1. 有益心脑血管：每日吃2-3个苹果，3周后血液中甘油三酯（血管硬化的祸首）减少了21%。血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL又叫坏胆固醇）降低，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却增加。苹果中的多酚及黄酮类物质也减少心脑血管疾病。
原因：
a) 苹果的可溶性纤维果胶与胆汁酸结合，像海绵一样吸收与分解多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。
b) 苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。
c) 苹果中的维生素、果糖、镁、多酚及黄酮类物质等也能降低它们的含量。
2. 降血压，防中风：过量的钠会引起高血压和中风。苹果多钾，能扩张血管，可取代并排除体内过剩的钠，从而降低血压。同时，钾保护血管，减低高血压、中风的发生率。
3. 预防癌症：苹果所含的多酚能抑制癌细胞的增殖。而黄酮类物质是一种高效抗氧化剂——最好的血管清理剂与癌症克星。多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。苹果中的原花青素也能预防结肠癌。
4. 抗氧化作用：苹果所含的栎精和维生素C，能激增脑细胞的抗氧化能力。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食品。
5. 强化骨骼：苹果中含有的硼与锰元素，能增强骨质。硼还可大增血液中雌激素和其他化合物的浓度——预防钙质流失。停经妇女如果每天摄取3克硼，其钙质流失率就减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
6. 维持酸碱平衡：70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃了后可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
7. 中医认为苹果生津润肺，健脾开胃，营养学证实对。
因为：
苹果最多果糖与多种有机酸、果胶及微量元素。苹果果胶属于可溶性纤维；苹果所含的锌，是人体所必需——缺锌会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。生吃苹果，其纤维质既调理肠胃，也帮助排泄。
而人泄泻时，苹果酸却会给收敛作用。苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥功效。苹果所含有丰富的果胶和其他营养成分，是多吃苹果可以防癌的根本原因。经常食用苹果，可以有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会清除人体肠胃中的细菌。
苹果中还含有降低患肠癌风险的其他物质，如酪酸，酪酸对肠胃壁的细胞来说不仅是营养物质，而且具有重要的保护天然助消化物质对付肠癌的功效。
人体肠胃中的菌在苹果果胶或萃取物的作用下会释放出大量酪酸，酪酸对人体肠胃中的多种癌细胞的生长有抑制作用。苹果的维生素C和维生素B，主要集中在苹果皮上；苹果的纤维素，帮助消化与排废除毒，所以吃苹果最好吃新鲜的，连皮吃。
未熟的苹果，果肉中很多有机酸与丹宁，因而有酸味与涩味；成熟后，果肉内有机酸与丹宁含量大降，酸味涩味大大减少，于是甜味就日渐增加了。还有，未熟苹果中有许多淀粉果胶，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉果胶转化成糖，因而成熟的苹果就特别甜。◇(http://www.dajiyuan.com)
