蜜汁烤排骨的做法

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材料:
猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣(剁茸)、姜末20克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱(如果没有用其它豆豉酱也行)1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙

做法:
1,用刀在猪排上划上十字,深及骨头



2,将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面,密封放入冰箱中腌制5小时以上
(可提前一晚腌制)



3,红薯去皮洗净切厚片,刷油铺在烤盘底部,将腌制好的排骨放在红薯片上



4,用锡纸盖好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右

5,取一只小锅,将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用



6,将烤好的排骨取出,除去锡纸,将糖汁用刷子刷在排骨表面



7,将排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分钟左右(不盖锡纸)

8,取一只盘,将米饭用容器盛好倒扣在盘中央(我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭)



9,将烤好的排骨取适量放在米饭上,将烤盘底的红薯片放在排骨上



10,将剩余的糖汁浇在排骨上即可

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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

麦芽糖又称糯米糖,它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。

(来源:美食中国网)

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