【达人料理】创意油饭

徐千婷 整理:邓正梁

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材料:

米或长糯米三杯、红葱头丝1/2碗、蒜茸一大匙、高汤三杯

A. 香菇80克、虾米50克、五花肉300克、干鱿鱼80克

B1. 酱油一大匙、油一大匙
B2. 胡椒粉适量、酱油一大匙

C. 葱花、香菜碎、麻油各随意

D. 日式海苔粉随意

作法:

(1)香菇洗净切丝,用少许盐拌一拌,虾米洗净稍泡再切,五花肉切丝,用1大匙酱油拌匀(下锅前拌入1大匙油),鱿鱼洗净加酒与少许糖泡软,切丝待用。

(2)米洗净泡水30分钟,滴去水分加入B2及高汤或水3杯煮至8分熟。

(3)热锅爆香红葱头及蒜茸,再顺序加入A料的材抖炒香,再加入8分熟的饭锅内快速快速拌合,再续煮熟熄火闷。10-15分钟,食用前自由选择C或D料配用。@*(http://www.dajiyuan.com)

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