site logo: www.epochtimes.com

芒果料理升级 饭店名厨教撇步

【字号】    
   标签: tags:

【大纪元8月22日讯】〔自由时报记者邵心杰/新营报导〕大亿丽致共同市场、水湾餐厅、台中永丰栈酒店、台南大饭店、嘉义耐斯王子大饭店及桂田中信酒店等6家饭店名厨,当场示范芒果入菜餐点,好让民众轻松上手,在家也可享受与饭店同等级的高级料理。


县府邀请6大名厨示范芒果入菜,并与县长苏焕智合影。(自由时报记者邵心杰摄 )


在芒果餐点创意竞赛的同时,县府为提高活动内容的丰富性,及提升芒果料理水准,昨天邀各大知名饭店主厨进行料理表演秀。

现场吸引不少同好与民众围观,上述6家饭店主厨轮番上阵,当场料理其拿手好菜,更进一步传授料理好吃的秘诀,让许多民众直呼赚到了。

其中,台南大饭店主厨许煜忠,在盛夏时分示范香芒蒟蒻虾卷佐芒果沙司。他说,此一季节,民众不喜欢太油腻的菜色,所以高纤维质的芒果,搭配生鲜时蔬、蒟蒻、鲜虾等食材,兼顾口感、健康、养生概念,在家里头也可轻松做,而且入口弹牙、爽口。

他强调,芒果剖开后,会氧化软掉、出汁,因此无论热食或冷食,都要特别注意,不妨以打酱或芒果馅方式来呈现,至于芒果性寒,食后坊间也有吃破布子中和的说法,这在料理前也必须考虑的。

芒果为盛夏水果之王,酸甜香气入菜,在口鼻腔内共鸣的绝妙滋味,让喜爱芒果的人士在芒果餐点中享受惊喜,更体验爱文芒果带来盛夏的好滋味。

(http://www.dajiyuan.com)

评论