肥胖事实上是一种富贵病，所谓“肥贵人膏梁之疾也”。在文革与大饥荒的年代，街上是找不到一个胖子的，那时若能看到一个比较有肚子的人，或许都会被说为“好命”！随着经济的富裕，生活型态的改变，“吃的多，动的少”，肥贵之人（肥胖）已是满街都是了。
高血压、第二型糖尿病，心脏病与中风的发生率节节上升，在现代医学可称之为“代谢不良症候群”的疾病，在十大死亡原因中排名不断的向上攀升。在升平富裕年代，人的敌人往往就是自己，吃进去的比代谢出来的多，日积月累，动脉硬化等等相关的富贵病就出来了。
其实要避免富贵病，最重要的就是“要吃就要动”，让过多所谓的营养不要在体内堆积，堆积多了就会成为废物，反过来戕害自身的代谢体系。很多人将饮食视为一种享受，能吃就是福，逮到机会就多吃，799、999元吃到饱，俯拾皆是，不吃到撑胀呕逆，不足为快！
告子早已警告过世人：食色，性也！讲的已经是够含蓄的了，人的本性就是要食要色，有智慧之人应可马上体会这是人强烈的执着心！沉溺其中，不知有所节制，都是对自己有伤害的！
苏轼早已告诉过我们健康保养之道：“王公贵人所以养其身者，岂不至哉？而其平居常苦于多疾。至于农夫小民，终岁勤苦，而未尝告病。此其故何也？夫风雨、霜露、寒暑之变，此疾之所由生也。农夫小民，盛夏力作，而穷冬暴露，其筋骸之所冲犯，肌肤之所浸渍，轻霜露而狎风雨，是故寒暑不能为之毒。……是以善养身者，使之能逸而能劳……今者治平之日久，天下之人骄惰脆弱，如妇人孺子，不出于闺门。”养之太过反害之更甚，饮食七分饱，粗茶淡饭，反成为现代人追求的目标。
现代人疯狂追求减肥的人比比皆是，这不光是爱美，怕慢性病缠身，也是其中一个因素。根据约翰霍普金斯Bloomberg公共卫生学院的王佑发(Youfa Wang，译音)教授指出：美国过去30年来肥胖的人数稳定的增加，若照这样发展下去，2030年时86%的美国人会超重，如此会导致每6元的健康医疗费就有1元花在肥胖过重的问题上。
台湾肥胖造成的相关问题迟早也会浮上台面，但是除了恶性肥胖需要医疗介入外，一般性的肥胖是可以经由个人饮食生活调节而控制下来的；有自制力、清心寡欲的人，肥胖是与之无缘的，因为他们知道饮食是为身体所用，但却不为之所役，苏轼告诉我们“骄惰脆弱”是人的通病；勤劳刻苦，认真工作，不贪图肉体的舒适快乐，包括饱足口腹之欲，肥胖何安在哉？◇
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