台大云林分院年菜新食谱 慢性病患过好年

【大纪元1月19日报导】（中央社记者叶子纲云林县19日电）农历新年将届，台大医院云林分院今天推出年菜新食谱，让高血压、高血脂、高血糖、肾脏病、痛风等慢性病患者，透过变装年菜，也可享受快乐平安年。

台大医院云林分院营养师刘玉来今天指出，慢性病患者食用年菜，最好熟悉慢性疾病本身饮食建议，例如高血压患者，血压控制及盐分摄取量要注意之余，适当增加食物中钾、维生素A、C及含钙高的食物，将有助于控制血压。

她说，高血脂患者要避免过高油脂及含糖食物；高胆固醇患者宜避免摄取过多饱和脂肪酸，或减少摄取反式脂肪酸高的食物；痛风患者宜避免摄取过多肉类或有壳海产食物。

刘玉来建议，糖尿病患者宜少吃油炸、油酥及脂肪含量高的食物；肾脏病患者宜注意膳食中磷与高蛋白质摄取量；慢性病患者年节新食谱，有八仙过海、三彩贺年、什锦佛跳墙等多样选择，欢迎上网台大医院云林分院网站查询。