鼎泰丰幕后推手赖盆妹新书发表

【大纪元10月8日报导】（中央社记者陈韵聿台北 8日电）是什么样的女性造就鼎泰丰传奇？叙述鼎泰丰幕后推手赖盆妹一生故事的“照亮鼎泰丰的太阳”今天举行新书发表会，现场还有师傅示范小笼包制作绝活。

“照亮鼎泰丰的太阳”是 9月底上映的客家电视台连续剧“十里桂花香”的文字延伸，作者是连续剧的制作人伍中梅，剧与书同样讲述赖盆妹如何辅佐鼎泰丰创办人杨秉彝开创台湾一代美食传奇的故事。

伍中梅说，在客家村，女性被称为“太阳”，因为她们像太阳一样，光亮热情，日出而作，日入却不息，是坚毅勤奋的典范。

她也说，一般而言，客家人比较低调，为社会默默付出却很少被注意；身为客家人，她一直对客家人奋斗创业的故事有兴趣，得知赖盆妹是她桃园杨梅的客家同乡，很早即有撰写她一生故事的欲望。

新书发表现场，鼎泰丰师傅也不藏私，示范揉面及捏小笼包绝活。每一颗小笼包都经仪器测量，须嘟嘟好21公克，恰恰好有18折，马虎不得。

鼎泰丰代表解释，坚持18折是因为这样小笼包才能挺直站立，卖相才好；台湾气候潮湿，若沿袭大陆包15折，小笼包会塌陷。

现场有民众想速学速成，制作小笼包，无奈连皮都拿不好，包馅包不来，示范动作也看得雾煞煞，引来一阵笑声。