寒热虚实？ 进补先认清体质

【大纪元11月1日讯】（自由时报记者陈维仁／竹市报导)时序进入冬天，今起又有冷锋过境，进补开始热门，新竹市中医师张如英提醒民众，吃补要先了解自己的体质，药材选择记住“看闻嚼”，煮前药材宜冲水5～10分钟，再泡水一段时间，大骨鸡肉等炖补不宜超过1小时，以免骨髓中的重金属释出。

*大骨鸡肉别炖太久 适得其反*

新竹市卫生局昨天举办“冬令进补健康新煮张”宣导活动，邀请中医师张如英为民众讲解正确的进补观念及药材如何选择，会中并安排营养师教导民众健康食补概念。

中医师张如英表示，民众吃补调养身体前应先了解自己的体质，人的体质分为寒热虚实，不要盲目的补，或跟着节令乱补一通。

至于药材的选择，自购时最好先看一看药材外观、闻一闻它的气味有无异样，可以的话嚼一嚼口感，什么样的药材适合什么样的体质、有何功能，不妨请教专业，不要随意听信坊间不实偏方。

买了药材后怎么处理呢？张如英建议，例如当归、人参、枸杞等，煮前应先用清水冲洗5～10分钟，洗掉可能有的农药残留，然后再泡水一段时间，提高药效，而药材连同鸡肉或大骨等炖补时间最好是30分钟到60分钟。

新竹市卫生局长姚克武也在活动中呼吁，注重健康、营养均衡、习惯运动、充足休息，都是照顾好身体的重要因素。