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肾功能
【大纪元9月15日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市15日电）行政院卫生署新竹医院肾脏科医师杨忠炜今天表示，低蛋白饮食可减缓肾功能衰退的速度，不过，很多人以为少吃肉类和蛋类就是低蛋白饮食，这种想法错误。
他说，其实鱼、肉、蛋、奶类所含的是高生理价值蛋白质，是低蛋白饮食中一定要摄取的；而豆类、面筋、坚果类等所含的是低生理价值蛋白质，食用过多会产生过多的含氮废物，反而增加肾脏的负担，不可不慎。
杨忠炜指出，除了低蛋白饮食，慢性肾脏病患要配上高热量饮食才能发挥更好的效果，因为足够的热量摄取，才可防止身体组织分解蛋白质来获取能量，减少含氮废物产生。
他建议，在食用高生理价值蛋白质时，要配合食用高热量低蛋白的食物，例如米粉、冬粉、太白粉、玉米粉等低蛋白淀粉类；植物油则以黄豆油、花生油、橄榄油、葵花油等做煎、炒料理，增加热量摄取。
他说，1名60岁男性病患患有糖尿病和高血压多年，2年前因肾指数肌酸酐高达4，诊所医师告诉他肾功能很差，可能半年到1年内就要洗肾，所以由诊所转介到他的门诊追踪。
在询问病史后，杨忠炜要求病患及家属配合服用降压药，并使用胰岛素注射控制血糖，且转介至慢性肾脏病营养卫教门诊，教导低蛋白、高热量饮食，以减轻肾脏负担。
他说，2年多来，这名患者确实实施低蛋白饮食，肌酸酐指数并没有变差，无需洗肾。
杨忠炜表示，台湾民众洗肾的发生率和盛行率一直都高居世界前2名，虽然现在的医学科技无法使慢性肾脏病患者的肾功能恢复正常，但有很多专业方法可以延缓肾功能流失。